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一种锅盔食品的制备工艺，取小麦面粉十斤，水四至六斤，酵面夏季五两，春季七两，冬季一斤，碱面按季节五钱至一两，将面、水和酵面混合均匀，搭上碱面，和成面团；将面团放在案上用木杠边折边压，直压到面光色润，酵面均匀时，分成小块，再分别逐个用木杠边压...
该专利属于段修奎所有，仅供学习研究参考，未经过段修奎授权不得商用。

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