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本发明公开了一种家庭手擀面专用复合荞麦粉及其制备方法，属于食品加工领域。所述专用荞麦面粉，以重量百分比计，包括：荞麦面粉50-67％，高筋小麦面粉25-35％，谷朊粉8-15％。本发明采用微波干燥处理荞麦面粉，在烘干的同时，使荞麦面粉膨化，...
该专利属于宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司授权不得商用。

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