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前液后固浇淋式无花果醋及其制备工艺制造技术
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文档序号:10190924
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本发明公开了一种前液后固浇淋式无花果醋及其制备工艺,其特征在于制备工艺包括发酵前处理阶段、酒化发酵处理阶段、醋化发酵处理阶段、淋醋处理阶段和澄清处理阶段,经过上述六个阶段的制备,即制得无花果原汁醋总酸为4-7%、食盐含量为1-1.5%、呈味...
该专利属于威海四海酿造有限公司所有,仅供学习研究参考,未经过威海四海酿造有限公司授权不得商用。
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