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利用红薯干制作陈醋的工艺，原料配方：红薯干100公斤，大米30公斤，水600公斤，药曲20公斤，黑曲20公斤，麸皮150公斤，粗糠110公斤。本发明缩短了生产周期7天左右，且节约劳力。本发明经有关酿造和卫生防疫部门化检，其感官指标、理化指标...
该专利属于山西新源盛世醋业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山西新源盛世醋业有限公司授权不得商用。

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