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一种花生分离蛋白的生产方法，属食用蛋白质加工方法技术领域。所要解决的技术问题是克服现有蛋白变性及花生蛋白色泽问题而难以在食品中添加应用之缺陷。技术方案依次包括脱红衣及破碎、低温脱脂、分离蛋白工序。将脱红衣及破碎后的花生仁加入花生油磨浆，磨至...
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