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一种改性植物蛋白的加工工艺，其特征在于其包括大豆的破碎：将大豆用中型破碎机破碎成４－６块，过２０目筛，将粉状小颗粒去除，将过筛后的大豆粒加入蒸煮罐内，按大豆与水１∶２０－３０的比例加水浸泡，浸泡约６０－９０分钟后，用７－１５％的ＮａＯＨ溶液...
该专利属于张禹所有，仅供学习研究参考，未经过张禹授权不得商用。

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