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本发明在大豆分离蛋白生产过程，增加了在加碱溶出蛋白浸出液后，蛋白浓度＜３％的条件下，通过灭酶装置，高温（１３０°－１４５℃），瞬时（２－１５秒），增加高温灭酶工艺环节后，所产大豆分离蛋白脲酶反应阴性，无豆腥味，可直接食用，对人体无害。本发明...该专利属于吉林省高等院校科技开发研究中心所有，仅供学习研究参考，未经过吉林省高等院校科技开发研究中心授权不得商用。
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本发明在大豆分离蛋白生产过程，增加了在加碱溶出蛋白浸出液后，蛋白浓度＜３％的条件下，通过灭酶装置，高温（１３０°－１４５℃），瞬时（２－１５秒），增加高温灭酶工艺环节后，所产大豆分离蛋白脲酶反应阴性，无豆腥味，可直接食用，对人体无害。本发明...