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本发明公开了一种富含纳豆激酶和Monaclin?K的豆豉的制备方法，具体如下：1）制备发芽黄豆，灭菌后得到发芽黄豆固体培养基；2）制备功能红曲种子；3）将红曲种子，无菌水，0.2%的无菌冰醋酸溶液混合后制成曲种浆接种于发芽黄豆固体培养基，发...
该专利属于湖北工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过湖北工业大学授权不得商用。

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