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本发明提供了一种从大豆粉中制备蛋白质水解产物的方法，包括制备固含量为６－１２％Ｗ／Ｖ的脱脂大豆粉含水浆状物，在ｐＨ７－８且温度为４３±５℃的条件下用真菌蛋白酶水解所述的浆状物，至２０－４０％的水解程度（ＤＨ），进一步在５３±５℃和搅拌条件下...
该专利属于科学与工业研究委员会所有，仅供学习研究参考，未经过科学与工业研究委员会授权不得商用。

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