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本发明公开了一种提取大豆蛋白的方法，该方法包括以下步骤：（１）将低温脱脂未变性的大豆原料片或粉以１∶８－１５的质量比分散于温度为２５－６０℃、ｐＨ为６．５－１１的水中，除去非可溶性成分；（２）调整步骤（１）中得到的溶液离子强度为０．０５－１...
该专利属于中国农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业大学授权不得商用。

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