一种荷花米花糖，其特征在于由荷花、糯米、麦芽糖、植物油、核桃仁、花生仁、芝麻仁和水制成，各物料按照重量份配比的具体制备步骤如下：⑴精选颗粒完整的糯米45?55份，淘洗后在180?220份水中浸泡13?17小时，每隔2小时翻动一次；⑵精选鲜荷花1份，清洗后放入45?55份水中浸泡20?30分钟，然后用大火烧沸；⑶将浸泡后的糯米取出沥干，然后倒入荷花沸水中煮制15?20分钟；⑷然后将糯米捞出、沥干、冷却、弄散、摊开、自然阴干，得到阴米；⑸将45?55份植物油烧沸，取45?55份河砂放入油中，煮制2?3分钟后捞出，得到油砂，如此制作三批油砂；其中河砂是将普通河砂过16目筛，取过筛后的砂粒清洗干净沥干后再过20目筛，取未通过筛的砂粒，再将砂粒清洗干净沥干后所得；⑹将阴米倒入锅中，用小火焙制1?2分钟，然后倒入第一批刚捞出的油砂45?55份，烧大火并不断翻炒，3?5分钟后再倒入第二批刚捞出的油砂45?55份，继续烧大火并不断翻炒，3?5分钟后再一次倒入第三批刚捞出的油砂45?55份，继续烧大火并不断翻炒，待爆花后及时出锅，并用16目筛清除河砂，得到油米花；⑺将核桃仁3?5份、花生仁3?5份、芝麻仁1?2份拌入油米花中，混合均匀；⑻取麦芽糖15?20份、植物油3?5份、水20?30份，混合后用小火熬煮并不断搅拌至90?100℃后停火得到油糖水；⑼将油糖水趁热倒入油米花中，搅拌均匀，然后倒入定型模板中，再铺撒干荷花瓣碎片0.1?0.2份，然后压实、切片，包装，即得到荷花米花糖。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种荷花米花糖，其特征在于由荷花、糯米、麦芽糖、植物油、核桃仁、花生仁、芝麻仁和水制成，各物料按照重量份配比的具体制备步骤如下：⑴精选颗粒完整的糯米45?55份，淘洗后在180?220份水中浸泡13?17小时，每隔2小时翻动一次；⑵精选鲜荷花1份，清洗后放入45?55份水中浸泡20?30分钟，然后用大火烧沸；⑶将浸泡后的糯米取出沥干，然后倒入荷花沸水中煮制15?20分钟；⑷然后将糯米捞出、沥干、冷却、弄散、摊开、自然阴干，得到阴米；⑸将45?55份植物油烧沸，取45?55份河砂放入油中，煮制2?3分钟后捞出，得到油砂，如此制作三批油砂；其中河砂是将普通河砂过16目筛，取过筛后的砂粒清洗干净沥干后再过20目筛，取未通过筛的砂粒，再将砂粒清洗干净沥干后所得；⑹将阴米倒入锅中，用小火焙制1?2分钟，然后倒入第一批刚捞出的油砂45?55份，烧大火并不断翻炒，3?5分钟后再倒入第二批刚捞出的油砂45?55份，继续烧大火并不断翻炒，3?5分钟后再一次倒入第三批刚捞出的油砂45?55份，继续烧大火并不断翻炒，待爆花后及时出锅，并用16目筛清除河砂，得到油米花；⑺将核桃仁3?5份、花生仁3?5份、芝麻仁1?2份拌入油米花中，混合均匀；⑻取麦芽糖15?20份、植物油3?5份、水20?30份，混合后用小火熬煮并不断搅拌至90?100℃后停火得到油糖水；⑼将油糖水趁热倒入油米花中，搅拌均匀，然后倒入定型模板中，再铺撒干荷花瓣碎片0.1?0.2份，然后压实、切片，包装，即得到荷花米花糖。...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：龚翻应，
申请(专利权)人：龚翻应，
类型：发明
国别省市：
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