一种组合物，该组合物包括：一个核心，该核心包含被吸收或吸附到一种吸收剂上的至少一种氧敏感性液体天然药学或营养学活性剂；一个中间层，该中间层包含一种调节界面张力的聚合物，其中所述调节界面张力的聚合物的特征在于0.1%的水溶液当在25C下测量时具有低于60mN/m的表面张力；以及至少一个屏障涂层，该至少一个屏障涂层包含一种聚合物，该聚合物所具有的氧气透过率在标准测试条件下测量小于1000cc/m2/24h并且水蒸气透过率小于400g/m2/天。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】【专利摘要】一种组合物，该组合物包括：一个核心，该核心包含被吸收或吸附到一种吸收剂上的至少一种氧敏感性液体天然药学或营养学活性剂；一个中间层，该中间层包含一种调节界面张力的聚合物，其中所述调节界面张力的聚合物的特征在于0.1%的水溶液当在25C下测量时具有低于60mN/m的表面张力；以及至少一个屏障涂层，该至少一个屏障涂层包含一种聚合物，该聚合物所具有的氧气透过率在标准测试条件下测量小于1000cc/m2/24h并且水蒸气透过率小于400g/m2/天。【专利说明】专利技术人:阿德尔本哈斯(ADEL PENHASI)、伊斯拉埃尔鲁宾(ISRAEL RUBIN)专利
本专利技术总体上涉及食品添加剂和食品产品，并且更具体地涉及用于改善敏感性食品添加剂及其食品产品的稳定性并且延长其货架期的新颖的组合物和方法。专利技术背景食品添加剂可以呈多种形式出现，包括固体和液体。尽管可能拥有一些健康益处，但许多食品添加剂(如脂肪酸)可能对环境条件(如温度、氧化等)是敏感的。ω-3、ω-6以及蒜素是可能对氧化敏感的物质的实例。ω-3和ω-6是必需脂肪酸(EFA)，因为它们不是由身体产生的并且必须通过膳食或补充来获得。这些EFA是皮肤和毛发生长、胆固醇代谢以及生殖性能所必需的。ω-3脂肪酸对适当神经、视觉以及生殖功能来说是重要的，而ω-6脂肪酸对妊娠和婴儿期时期的适当组织发育来说至关重要。ω-3 (η-3)脂肪酸来源于两种主要的膳食来源:海产品和坚果与植物油。具有20个或更多个碳原子的主要的源自海产品的ω-3脂肪酸是二十碳五烯酸(EPA ;C20:5n-3)和二十二碳六烯酸(DHA ;C22:6n-3)，这些脂肪酸以高浓度存在于深水油性鱼(如鲔鱼、鲑鱼、鲭鱼以及鲱鱼)连同海豹油、磷虾以及海藻中。蒜氨酸是一种亚砜，该亚砜是新鲜大蒜的一种天然组分，并且它是氨基酸半胱氨酸的一种衍生物。蒜素是从大蒜获得的一种有机硫化合物。除非发生组织破坏，否则蒜素不存在于大蒜中，并且是通过蒜氨酸上的酶蒜氨酸酶的作用而形成的。这种化合物展现出抗细菌和抗真菌特性。大多数天然产生的脂肪酸(在动物或植物细胞中产生或转化并且链中具有偶数个碳)是呈顺式构型，在该构型中它们是更容易地可转化的。反式构型产生远远更稳定的链，这些链非常难以进一步断裂或转化，形成更长的链，这些更长的链在组织中聚集并且缺乏必要的亲水特性。这种反式构型可以是在碱性溶液中转化的结果或是缩短碳链的一些细菌的作用的结果。植物或动物细胞中的天然转化更少地影响最后的η-3基团本身。然而，η-3化合物与η-6相比仍更脆弱，因为最后的双键在几何学上和电学上更暴露，尤其在天然顺式构型中。如同氧自由基，碘可以添加到二十二碳六烯酸和花生四烯酸的双键上形成碘脂。此类氧敏感性试剂的氧化过程使得其功能性降低并且因此健康效益和医疗益处不足。在一些情况下，此类可氧化试剂的氧化过程将伴随令人不适的味道和刺激性气味。氧化过程是一个动力学过程，该动力学过程可以通过升高温度来增强，此类氧敏感性液体试剂的稳定性可以在环境温度亦或将最终缩短此类氧敏感性液体试剂的货架期的更高温度下得到增强。额外地，后一事实可能阻止此类氧敏感性液体试剂添加到在处理和制备过程期间经历加热工艺的此类功能性食品中。因此，在过去已尝试将液体热敏性组分(例如液体营养药剂组分)封装到可食用的基质中并且这些尝试总体上被认为是困难的。以下专利文件中描述了封装时的一些尝试:US7344747 (珀尔曼(Perlman))、US4895725 (坎托尔(Kantor))、US20050233002 (特鲁比亚诺(Trubiano))、US6234464 (克鲁姆布霍尔兹(Krumbholz))、US6500463 (范雷赫利士(van Lengerich)), US20040017017(范雷赫利士)、US6723358 (范雷赫利士)、US20070098854 (范雷赫利士)、US7727629 (颜(丫已11))川520060115553(高塔姆(63此3111))川520050233044(雷德(1^1(^10)、旧20060134180(颜)、US6428461 (马奎兹(Marquez))、US4895725、TO92/00130、US5183690 (卡尔(Carr))、US5567730 (宫下(Miyashita))、TO95/26752 以及 US5106639 (李(Lee))。实施此类先前努力的产品要求谨慎处理，并且必须避免余热、水分以及高剪切力，并且拥有许多缺陷。 第一,常规的封装方法使基质材料和封装剂暴露于高温，造成封装剂的热破坏或损失。因此，将需要大量过量的封装剂(其结果将是非常昂贵的)亦或封装剂将根本不维持封装过程。第二，即使封装剂可以在足够低的温度下封装到基质中并且所得产物可以是一种软固体，然而，在相对高的烹饪温度亦或甚至是粒子被消耗的温度或进食温度下，微囊外壳的柔软度消失，导致微囊外壳被去除亦或成为氧可渗透的。其结果是，当包含粒子或食品的微囊被消耗时，一种敏感性封装剂会暴露于热和氧亦或释放在食品中亦或在口中，留下令人不适的气味和味道。这类先前产品对氧化与温度仅展现出部分保护，并且仅限于在低温下进行储存。第三，以被包埋在一个固体致密外壳中的液体形式被封装的液体营养药剂组分在所得微囊被咀嚼时会引发问题，因为它们可能被破坏，从而在咀嚼期间将液体营养药剂组分释放在口中。此外，它们还不能被用作用于多种加工应用的致密球粒，因为此类微封装外壳大部分不能承受在处理和加工食品(如捏合等)期间所施加的剪切力。因此，它们最终会被破坏，从而释放食品中的液体营养药剂组分。因此，它们仅可以在不咀嚼的情况下以微囊或胶囊形式吞咽。专利技术概沭在至少一些实施例中，本专利技术涉及用于改善敏感性食品添加剂及其食品产品的稳定性并且延长其货架期的新的组合物和方法。根据本专利技术的一些证明性实施例，提供一种组合物，该组合物可以被用作一种补充物和/或食品添加剂，例如被添加到一种食品产品中。在一些证明性实施例中，该组合物可以包括一个核心，该核心具有被吸收或吸附到一种基质上的至少一种氧敏感性液体天然药学或营养学活性剂；和至少一个涂层，该至少一个涂层被设计以使该氧敏感性液体天然药学或营养学活性剂稳定。根据一些实施例，该组合物可以包括一个核心，该核心具有至少一种氧敏感性液体天然药学或营养学活性剂，任选地进一步包含至少一种赋形剂；和多个涂层，包括例如一个脂肪涂层、一个中间涂层、一个外涂层以及任选地一个肠溶涂层。根据本专利技术的一些证明性实施例，提供一种组合物，该组合物包括:一个核心，该核心包含被吸收或吸附到一种吸收剂上的至少一种氧敏感性液体天然药学或营养学活性齐IJ ;一个中间层，该中间层包含一种调节界面张力的聚合物，其中所述调节界面张力的聚合物的特征是0.1%的水溶液当在25C下测量时具有低于60mN/m的表面张力；以及至少一个屏障涂层，该至少一个屏障涂层包含一种聚合物，该聚合物所具有的氧气透过率在标准测试条件下测量小于1000CC/m2/24h并且水蒸气透过率小于400g/m2/天。根据一些实施例，该屏障涂层可以包含以下中的一者或多者:聚乙烯醇(PVA)、聚维酮(PVP:聚乙烯吡咯烷酮)、共聚维酮本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种组合物，包括：一个核心，该核心包含被吸收或吸附到一种吸收剂上的至少一种氧敏感性液体天然药学或营养学活性剂；一个中间层，该中间层包含一种调节界面张力的聚合物，其中所述调节界面张力的聚合物的特征在于0.1%的水溶液当在25C下测量时具有低于60mN/m的表面张力；以及至少一个屏障涂层，该至少一个屏障涂层包含一种聚合物，该聚合物所具有的氧气透过率在标准测试条件下测量小于1000cc/m2/24h并且水蒸气透过率小于400g/m2/天。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：阿德尔·潘哈希，伊瑟烈·鲁宾，
申请(专利权)人：SPAI集团有限公司，
类型：发明
国别省市：开曼群岛;KY
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