餐饮服务管理系统技术方案

本发明专利技术提供了一种餐饮服务管理系统，包括：通过互联网对管辖范围内的各个餐厅的终端服务器进行管理的云服务器和各个餐厅内的终端服务器，终端服务器用于将所属餐厅的数据备份至云服务器，并控制餐厅内的各个终端间的通信；其中，各个终端包括：无线点菜终端、手持式服务呼叫终端、厨师烹制管理终端、收银终端、排号终端和采购终端等；各个终端通过相互配合实现自动化的餐桌点菜、后厨制作菜品、排号和收银等环节，并能够在云服务器对餐厅运行过程中的数据进行备份，从整体和局部上就完善了餐厅服务的性能和质量，提升了系统的实用性，适合推广应用。

【技术实现步骤摘要】
餐饮服务管理系统
本专利技术涉及餐饮服务领域，具体而言，涉及餐饮服务管理系统。
技术介绍
传统的餐饮服务行业的运行模式主要包括：服务员记录用户的点菜信息，将点菜单送到后厨，后厨烹制菜肴后再经服务员传菜到点菜的餐桌上。用户用餐完毕后，收银台根据服务员传送的点菜信息统计结算。这种依赖服务员跑来跑去的运行模式效率比较低，且用户体验度也较差。随着电子技术的发展，餐饮行业越来越多地引入了一些辅助性的电子设备，以减轻服务员的工作强度，提高服务效率和收银结算的准确率。比如：手持式无线点菜终端，菜单上每个菜品以及酒水饮料均有唯一编码，服务员根据用户所点菜肴，将对应的编码输入到手持式无线点菜终端。该终端再将点菜信息汇总到服务器。服务器将菜肴分配给后厨进行烹制，并根据点菜信息进行收银结算。该数字化的点菜系统虽然提高了下单的准确性，但是仍然需要服务员进行人工点菜服务；并且一旦服务器临时出现故障，将会影响该餐厅的正常作业，这种不健全的餐饮管理系统实用性较差。针对上述餐饮管理系统实用性较差的问题，目前尚未提出有效的解决方案。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供餐饮服务管理系统，以解决上述的问题。在本专利技术的实施例中提供了一种餐饮服务管理系统，包括：云服务器，用于通过互联网对管辖范围内的各个餐厅的终端服务器进行管理，管理包括：备份终端服务器上传的数据，以及向各个终端服务器下发互动信息，其中，互动信息至少包括以下之一：与终端服务器对应的更新菜单、菜品打折信息及餐厅优惠服务信息，以及与终端服务器绑定的广告、游戏、路况、新闻和天气预报；终端服务器，设置有与云服务器实现一对一互通功能的防火墙，终端服务器用于将所属餐厅的数据备份至云服务器，并控制餐厅内的各个终端间的通信；其中，各个终端包括：无线点菜终端、手持式服务呼叫终端、厨师烹制管理终端、收银终端、排号终端和采购终端；还用于对各个终端的作业信息进行分析，生成餐饮服务信息，其中，餐饮服务信息至少包括以下之一：服务员工作勤奋度、厨师工作勤奋度、菜品的点菜率、原材料比价信息；无线点菜终端，用于通过自身配置的点菜笔获取顾客的点菜指示，和/或，在自身显示屏为顾客提供电子菜单，接收顾客操作电子菜单的点菜指示；其中，点菜指示至少包括以下之一：菜品名称、菜品份数和忌口信息；还用于显示点菜指示对应的详细信息；以及将顾客确认后的点菜指示通过终端服务器发送给厨师烹制管理终端，并在顾客用餐过程中，按照设定的显示方式显示厨师烹制管理终端的反馈信息，以及显示来自终端服务器的互动信息；还用于接收顾客点触显示界面的服务需求，将服务需求通过终端服务器发送给餐厅的服务员，实现与餐厅的服务员间的信息及时互动；点菜笔，用于根据顾客点读印刷有标识码的菜单确定顾客的点菜指示，将点菜指示发送给无线点菜终端；厨师烹制管理终端，用于接收终端服务器转发的无线点菜终端的点菜指示，并按照菜品分类显示点菜指示中的各个菜品的点菜信息；当厨师响应点菜信息后，通过二维码打印机打印菜品名称、厨师的编号和点菜信息对应的餐桌编号的二维码；以及接收二维码扫描设备扫描制作完成的菜品的菜品名称的二维码，将菜品名称的二维码发送给终端服务器，通过终端服务器呼叫对应的手持式服务呼叫终端，完成菜品派送；手持式服务呼叫终端，用于向服务员播放终端服务器的呼叫，以及接收服务员的应答，将应答反馈给终端服务器；排号终端，用于接收并显示服务员输入的顾客排号信息和终端服务器下发的各餐桌的当前状态，其中，当前状态包括：就餐状态、清洁状态和空闲状态；以及根据顾客排号信息和当前状态更新当前显示界面上的就餐顺序；收银终端，用于接收终端服务器转发的结账指示，根据结账指示中的顾客的付账信息和点菜指示生成付账明细，将付账明细通过终端服务器发送给无线点菜终端，当接收到顾客通过无线点菜终端反馈的付账明细无误信息后，对顾客进行收费并记录收费情况；采购终端，用于将每次采购对应的采购信息发送给终端服务器；其中，采购信息包括：采购地点、原材料名称、原材料的采购量和原材料对应的价格。本专利技术实施例提供的上述系统从餐桌点菜环节、后厨制作菜品环节、排号环节和收银环节均进行了改善，并能够在云服务器对餐厅运行过程中的数据进行备份，从整体和局部上就完善了餐厅服务的性能和质量，提升了系统的实用性，适合推广应用。附图说明图1示出了本专利技术实施例提供的餐饮服务管理系统的结构框图。具体实施方式下面通过具体的实施例子并结合附图对本专利技术做进一步的详细描述。为了为顾客提供更高效的餐饮服务，本专利技术实施例提供了一种餐饮服务管理系统，参见图1，该系统包括以下设备：（1）云服务器10，用于通过互联网对管辖范围内的各个餐厅的终端服务器进行管理，该管理包括：备份终端服务器上传的数据，以及向各个终端服务器20下发互动信息，其中，该互动信息至少包括以下之一：与终端服务器20对应的更新菜单、菜品打折信息及餐厅优惠服务信息，以及与终端服务器绑定的广告、游戏、路况、新闻和天气预报等信息；本实施例的云服务器10可以对管辖范围内的多个终端服务器20进行管理，图1为了简化，仅示意出一个终端服务器20；为了防止终端服务器20内的数据因意外情况的发生，而导致该餐厅的各项数据丢失，无法继续运作的情况，本实施例的终端服务器20将相关数据备份至云服务器10，其中，该相关数据可以包括：终端服务器20内的菜单、该餐厅内各终端（例如：各个餐桌上的无线点菜终端30、各个服务员使用的手持式服务呼叫终端60，以及厨师烹制管理终端50等）的标识、各个厨师的标识；还可以包括该餐厅对应的游戏、广告等数据，以及经餐厅管理者同意的菜品报价和收支信息。为了保证各个餐厅的良性竞争，可以对这些与各个餐厅相关的数据进行保密设置，例如，为相关数据中的部分或全部设置打开与修改的密码，只有提供有效的密码才可以对这些数据进行显示或修改操作。（2）终端服务器20，设置有与上述云服务器10实现一对一互通功能的防火墙，该终端服务器20用于将所属餐厅的数据备份至云服务器10，并控制餐厅内的各个终端间的通信；该各个终端包括：无线点菜终端30、厨师烹制管理终端50、手持式服务呼叫终端60、排号终端70、收银终端80和采购终端90；还用于对各个终端的作业信息进行分析，生成餐饮服务信息；该餐饮服务信息至少包括以下之一：服务员工作勤奋度、厨师工作勤奋度、菜品的点菜率、原材料比价信息等；本专利技术实施例的终端服务器20对各个终端的管理与控制可以采用无线方式，也可以采用有线方式；或者部分采用无线，部分采用有线方式均可以，各个终端间的通信可以通过终端服务器20的转发完成；本实施例的终端服务器20通过获取各个终端的作业信息，可以使管理者无需身临餐厅现场，即可通过这些作业信息了解服务员和厨师的工作情况，以及了解各个菜品的点菜率，进而了解菜品的受欢迎程度，为调整菜单提供可靠的数据支持。上述终端服务器20通过设置的防火墙能够仅连接云服务器10，而不接入网上其它设备的信息，这样能够防止终端服务器20上的信息被盗，以及黑客的攻击等，一定程度上保证了终端服务器20的安全运行。同时，为了进一步保证存储数据的安全性，上述终端服务器20为两个互为主备关系的终端服务器，两个终端服务器按照设定的周期进行数据同步。（3）无线点菜终端30，用于通过自身配本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种餐饮服务管理系统，其特征在于，包括：云服务器，用于通过互联网对管辖范围内的各个餐厅的终端服务器进行管理，所述管理包括：备份所述终端服务器上传的数据，以及向所述各个终端服务器下发互动信息，其中，所述互动信息至少包括以下之一：与所述终端服务器对应的更新菜单、菜品打折信息及餐厅优惠服务信息，以及与所述终端服务器绑定的广告、游戏、路况、新闻和天气预报；终端服务器，设置有与所述云服务器实现一对一互通功能的防火墙，所述终端服务器用于将所属餐厅的数据备份至所述云服务器，并控制餐厅内的各个终端间的通信；其中，所述各个终端包括：无线点菜终端、手持式服务呼叫终端、厨师烹制管理终端、收银终端、排号终端和采购终端；还用于对所述各个终端的作业信息进行分析，生成餐饮服务信息，其中，所述餐饮服务信息至少包括以下之一：服务员工作勤奋度、厨师工作勤奋度、菜品的点菜率、原材料比价信息；无线点菜终端，用于通过自身配置的点菜笔获取顾客的点菜指示，和/或，在自身显示屏为顾客提供电子菜单，接收所述顾客操作电子菜单的点菜指示；其中，所述点菜指示至少包括以下之一：菜品名称、菜品份数和忌口信息；还用于显示所述点菜指示对应的详细信息；以及将所述顾客确认后的点菜指示通过所述终端服务器发送给所述厨师烹制管理终端，并在所述顾客用餐过程中，按照设定 的显示方式显示所述厨师烹制管理终端的反馈信息，以及显示来自所述终端服务器的互动信息；还用于接收所述顾客点触显示界面的服务需求，将所述服务需求通过所述终端服务器发送给所述餐厅的服务员，实现与所述餐厅的服务员间的信息及时互动；所述点菜笔，用于根据所述顾客点读印刷有标识码的菜单确定所述顾客的点菜指示，将所述点菜指示发送给所述无线点菜终端；厨师烹制管理终端，用于接收所述终端服务器转发的所述无线点菜终端的点菜指示，并按照菜品分类显示所述点菜指示中的各个菜品的点菜信息；当厨师响应所述点菜信息后，通过二维码打印机打印菜品名称、所述厨师的编号和所述点菜信息对应的餐桌编号的二维码；以及接收二维码扫描设备扫描制作完成的菜品的菜品名称的二维码，将所述菜品名称的二维码发送给所述终端服务器，通过所述终端服务器呼叫对应的手持式服务呼叫终端，完成菜品派送；手持式服务呼叫终端，用于向服务员播放所述终端服务器的呼叫，以及接收所述服务员的应答，将所述应答反馈给所述终端服务器；排号终端，用于接收并显示服务员输入的顾客排号信息和所述终端服务器下发的各餐桌的当前状态，其中，所述当前状态包括：就餐状态、清洁状态和空闲状态；以及根据所述顾客排号信息和所述当前状态更新当前显示界面上的就餐顺序；收银终端，用于接收所述终端服务器转发的结账指示，根据所述结账指示中的顾客的付账信息和点菜指示生成付账明细，将所述 付账明细通过所述终端服务器发送给所述无线点菜终端，当接收到所述顾客通过所述无线点菜终端反馈的付账明细无误信息后，对所述顾客进行收费并记录收费情况；所述采购终端，用于将每次采购对应的采购信息发送给所述终端服务器；其中，所述采购信息包括：采购地点、原材料名称、原材料的采购量和所述原材料对应的价格。...

【技术特征摘要】
1.一种餐饮服务管理系统，其特征在于，包括：云服务器，用于通过互联网对管辖范围内的各个餐厅的终端服务器进行管理，所述管理包括：备份所述终端服务器上传的数据，以及向所述各个终端服务器下发互动信息，其中，所述互动信息至少包括以下之一：与所述终端服务器对应的更新菜单、菜品打折信息及餐厅优惠服务信息，以及与所述终端服务器绑定的广告、游戏、路况、新闻和天气预报；终端服务器，设置有与所述云服务器实现一对一互通功能的防火墙，所述终端服务器用于将所属餐厅的数据备份至所述云服务器，并控制餐厅内的各个终端间的通信；其中，所述各个终端包括：无线点菜终端、手持式服务呼叫终端、厨师烹制管理终端、收银终端、排号终端和采购终端；还用于对所述各个终端的作业信息进行分析，生成餐饮服务信息，其中，所述餐饮服务信息至少包括以下之一：服务员工作勤奋度、厨师工作勤奋度、菜品的点菜率、原材料比价信息；无线点菜终端，用于通过自身配置的点菜笔获取顾客的点菜指示，和/或，在自身显示屏为顾客提供电子菜单，接收所述顾客操作电子菜单的点菜指示；其中，所述点菜指示至少包括以下之一：菜品名称、菜品份数和忌口信息；还用于显示所述点菜指示对应的详细信息；以及将所述顾客确认后的点菜指示通过所述终端服务器发送给所述厨师烹制管理终端，并在所述顾客用餐过程中，按照设定的显示方式显示所述厨师烹制管理终端的反馈信息，以及显示来自所述终端服务器的互动信息；还用于接收所述顾客点触显示界面的服务需求，将所述服务需求通过所述终端服务器发送给所述餐厅的服务员，实现与所述餐厅的服务员间的信息及时互动；所述点菜笔，用于根据所述顾客点读印刷有标识码的菜单确定所述顾客的点菜指示，将所述点菜指示发送给所述无线点菜终端；厨师烹制管理终端，用于接收所述终端服务器转发的所述无线点菜终端的点菜指示，并按照菜品分类显示所述点菜指示中的各个菜品的点菜信息；当厨师响应所述点菜信息后，通过二维码打印机打印菜品名称、所述厨师的编号和所述点菜信息对应的餐桌编号的二维码；以及接收二维码扫描设备扫描制作完成的菜品的菜品名称的二维码，将所述菜品名称的二维码发送给所述终端服务器，通过所述终端服务器呼叫对应的手持式服务呼叫终端，完成菜品派送；手持式服务呼叫终端，用于向服务员播放所述终端服务器的呼叫，以及接收所述服务员的应答，将所述应答反馈给所述终端服务器；排号终端，用于接收并显示服务员输入的顾客排号信息和所述终端服务器下发的各餐桌的当前状态，其中，所述当前状态包括：就餐状态、清洁状态和空闲状态；以及根据所述顾客排号信息和所述当前状态更新当前显示界面上的就餐顺序；收银终端，用于接收所述终端服务器转发的结账指示，根据所述结账指示中的顾客的付账信息和点菜指示生成付账明细，将所述付账明细通过所述终端服务器发送给所述无线点菜终端，当接收到所述顾客通过所述无线点菜终端反馈的付账明细无误信息后，对所述顾客进行收费并记录收费情况；所述采购终端，用于将每次采购对应的采购信息发送给所述终端服务器；其中，所述采购信息包括：采购地点、原材料名称、原材料的采购量和所述原材料对应的价格；所述无线点菜终端还包括：第一显示模块，用于在第一指定区域显示处于等待状态的菜品、等待时间及其价格，所述等待状态的菜品指等待厨师响应的菜品；第二显示模块，用于在第二指定区域显示处于制作中的菜品、等待时间及其价格；第三显示模块，用于在第三指定区域显示处于制作完成的菜品及其价格，所述制作完成的菜品指已完成派送的菜品信息；第四显示模块，用于在第四指定区域显示服务呼叫按键，其中，所述服务呼叫按键包括：呼叫服务员按键和结账服务按键；其中，所述第一指定区域、所述第二指定区域、所述第三指定区域和所述第四指定区域在所述无线点菜终端的显示屏上从上至下地排列，且分别用第一填充颜色、第二填充颜色、第三填充颜色和第四填充颜色标识；菜品删除模块，用于在所述第一指定区域的上方或右侧提供所述处于等待状态的菜品的删除键，并在接收到顾客点触所述删除键后，将被点触的删除键对应的菜品移至第五指定区域，并通过所述终端服务器将删除的菜品通知给所述厨师烹制管理终端和所述收银终端；其中，所述第五指定区域位于所述第三指定区域与所述第四指定区域之间，并用第五填充颜色标识；菜品恢复模块，用于在所述第五指定区域的上方或右侧提供已删除菜品的恢复键，并在接收到顾客点触所述恢复键后，将被点触的恢复键对应的删除菜品移至所述第一指定区域，并通过所述终端服务器将恢复的菜品通知给所述厨师烹制管理终端和所述收银终端。2.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述无线点菜终端还包括：忌口信息亮显模块，用于在所述无线点菜终端的显示屏上以亮显方式显示所述点菜指示中的忌口信息，用以提醒顾客注意；所述厨师烹制管理终端包括：忌口信息提醒模块，用于在所述厨师烹制管理终端的显示屏上以亮显方式显示所述点菜指示中的忌口信息，以提醒厨师注意。3.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述无线点菜终端还包括：娱乐互动模块，用于当检测到在设定时长内均未收到顾客点触显示屏的信号时，在所述显示屏上显示与所述终端服务器绑定的广告、游戏、路况、新闻或天气预报，并根据所述顾客的点触信息通过所述终端服务器连接所述云服务器，实现所述顾客的在线互动。4.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述无线点菜终端还包括：菜品评价模块，用于向顾客提供菜品评价窗口，以及接收所述顾客输入的菜品评价信息；服务员服务评价模块，用于向顾客提供服务员评价窗口，以及接收所述顾客输入的服务员评价信息；卫生评价模块，用于向顾客提供卫生评价窗口，以及接收所述顾客输入的卫生评价信息；顾客建议收集模块，用于向顾客提供建议书写窗口，以及接收所述顾客输入的建议；顾客信息反馈模块，用于将接收的所述菜品评价信息、所述服务员评价信息、所述卫生评价信息和所述建议反馈给所述终端服务器。5.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述无线点菜终端还包括：会员信息显示模块，用于获取顾客的会员识别码，在所述无线点菜终端的...

【专利技术属性】
技术研发人员：牛占峰，
申请(专利权)人：牛占峰，
类型：发明
国别省市：河北;13