【技术实现步骤摘要】
燕麦小桃酥
本专利技术涉及一种小零食的工业化制备方法,尤其涉及一种燕麦小桃酥。
技术介绍
据中国医学科学院卫生研究所综合分析,中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%,脂肪 8.5%,还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素,与其它8种粮食相比,均名列前茅。燕麦中 水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶 酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含 有谷类食粮中均缺少的皂甙一人参的主要成分。蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必需 的8种氨基酸含量的均居首位,尤其是含赖氨酸高达0.68克。燕麦富含蛋白质、脂肪,淀粉、糖及维生素B1、B2和人体所需的多种矿物质等成 分,是一种良好饮食原料和强身滋补品;非常适于成长期的儿童少年用作营养补充食材,力口 上其好消化吸收,老年人也喜爱。在解放前,很长里时间士兵行军途中,都发一个小布袋,内盛在铁锅内炒熟再用石 磨研磨成细粉的所谓燕麦炒面,由于燕麦炒面食用时只需配水很方便,更因为其含有的营 养成分可以保持士兵精力充沛。燕麦还有降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的疗效。具权威机构 数据,日服100克裸燕麦片3个月,可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、β -脂 蛋白,总有效率达87.2%,其疗效与冠心病药无显著差异,且无副作用。对于因肝、肾病变,糖 尿病,脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片,有利于糖尿 病和肥胖病的控制。现代生活品质提高很多,燕麦又被人们当作优质食品搬上餐桌,大都以燕麦片的 形式享用,通 ...
【技术保护点】
一种燕麦小桃酥,其特征在于,包含以下重量份的成分:面粉150、燕麦片30、白糖50、红糖50、植物油80、鸡蛋液62、泡打粉10、小苏打粉10;通过以下步骤制作:1)和干面糊,面粉、泡打粉和小苏打粉过筛后,再和其余所有材料混合起来,慢慢和均匀成干面糊;2)制饼坯,将上述干面糊制成直径约20mm和厚度约10mm的小圆饼,以前后左右间距略大于20mm放在垫了锡纸的烤盘上;3)烤箱预热180度,烤13分钟。
【技术特征摘要】
1.一种燕麦小桃酥,其特征在于,包含以下重量份的成分: 面粉150、 燕麦片30、 白糖50、 红糖50、 植物油80、 鸡蛋液62、 泡打粉10、 小苏打粉10 ; 通过以下步骤制作: 1)和干面糊,面粉、...
【专利技术属性】
技术研发人员:姚蕻,
申请(专利权)人:安徽工贸职业技术学院,
类型:发明
国别省市:
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