一种培根风味豌豆制造技术

本发明专利技术公开了一种培根风味豌豆，包含豌豆、玉米淀粉、白砂糖、植物油、培根风味调味料、盐；其中质量百分比：豌豆占70-75%、玉米淀粉占10-16%、白沙糖占4-8%、培根风味调味料占4-6%、盐占0.5-1%，其余为植物油；制作时，先将玉米淀粉、白沙糖、培根风味调味料按比例混合，然后加水制成糊状物；再加入豌豆，使豌豆被糊状物均匀包裹；再经植物油油炸5-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味；本发明专利技术的培根风味豌豆口感香脆、具有天然培根风味，即开即食，深受大众喜爱；米粉可以使培根风味豌豆的口感香脆且柔和；本发明专利技术的制作过程中，在油炸过后再加入盐调味，可以防止盐在油锅中过度加热，产生致癌物。

A Bacon flavored pea

The invention discloses a Bacon flavor contains peas, peas, corn starch, sugar, vegetable oil, salt, flavoring Bacon; the weight percentage: pea and maize starch 70-75% accounted for 10-16%, white sugar accounted for 4-8%, Bacon 4-6%, salt flavor accounted for accounted for 0.5-1%, the rest is produced when vegetable oil; the corn starch, white granulated sugar, Bacon flavor seasonings are mixed in proportion, then adding water into paste; add peas, pea paste is evenly coated with vegetable oil; fried 5-10 minutes, a pot of oil filter after heat than by adding seasoning salt; the invention of Bacon crisp, with pea flavor Bacon natural flavor, that instant, popular; Rice noodles can make Bacon flavor pea crisp and soft; the production process of the invention, add in the fried after Salt seasoning prevents the excessive heating of salt in the pan and produces carcinogens.

【技术实现步骤摘要】
—种培根风味婉S.
本专利技术涉及一种豌豆制品，尤其是一种口感香脆、具有天然培根风味的培根风味豌豆。
技术介绍
豌豆性味甘平，有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。此外，豌豆含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用。传统的豌豆的食用方法如水煮豌豆、干炒豌豆，油炸豌豆等，难以满足人们适宜增长的需要，为此，我们开发了一种口感香脆、具有天然培根风味的培根风味豌豆。
技术实现思路
针对上述存在的技术问题，本专利技术的目的是:提出了口感香脆、具有天然培根风味的培根风味豌豆。本专利技术的技术解决方案是这样实现的:一种培根风味豌豆，包含豌豆、玉米淀粉、白砂糖、植物油、培根风味调味料、盐；其中质量百分比:豌豆占70-75%、玉米淀粉占10-16%、白沙糖占4-8%、培根风味调味料占4-6%、盐占0.5_1%，其余为植物油；制作时，先将玉米淀粉、白沙糖、培根风味调味料按比例混合，然后加水制成糊状物；再加入豌豆，使豌豆被糊状物均匀包裹；再经植物油油炸5-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。 优选的，所述培根风味豌豆，还包含米粉，其中米粉的质量百分比为5-10%。由于上述技术方案的运用，本专利技术与现有技术相比具有下列优点: 本专利技术的培根风味豌豆口感香脆、具有天然培根风味，即开即食，深受大众喜爱；米粉可以使培根风味豌豆的口感香脆且柔和；本专利技术的制作过程中，在油炸过后再加入盐调味，可以防止盐在油锅中过度加热，产生致癌物。【具体实施方式】实施方式I 本专利技术所述的一种培根风味豌豆，包含豌豆、玉米淀粉、白砂糖、植物油、培根风味调味料、盐；其中质量百分比:豌豆占72%、玉米淀粉占12%、白沙糖占4%、培根风味调味料占4%、盐占0.5%，其余为植物油；制作时，先将玉米淀粉、白沙糖、培根风味调味料按比例混合，然后加水制成糊状物；再加入豌豆，使豌豆被糊状物均匀包裹；再经植物油油炸5-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。 实施方式2 本专利技术所述的一种培根风味豌豆，包含豌豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、植物油、培根风味调味料、盐；其中质量百分比:豌豆占70%、玉米淀粉占10%、米粉占5%、白沙糖占5%、培根风味调味料占5%、盐占0.6%，其余为植物油；制作时，先将玉米淀粉、米粉、白沙糖、培根风味调味料按比例混合，然后加水制成糊状物；再加入豌豆，使豌豆被糊状物均匀包裹；再经植物油油炸5-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。 由于上述技术方案的运用，本专利技术与现有技术相比具有下列优点: 本专利技术的培根风味豌豆口感香脆、具有天然培根风味，即开即食，深受大众喜爱；米粉可以使培根风味豌豆的口感香脆且柔和；本专利技术的制作过程中，在油炸过后再加入盐调味，可以防止盐在油锅中过度加热，产生致癌物。 上述实施例只为说明本专利技术的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本专利技术的内容并加以实施，并不能以此限制本专利技术的保护范围，凡根据本专利技术精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种培根风味豌豆，其特征在于：包含豌豆、玉米淀粉、白砂糖、植物油、培根风味调味料、盐；其中质量百分比：豌豆占70?75%、玉米淀粉占10?16%、白沙糖占4?8%、培根风味调味料占4?6%、盐占0.5?1%，其余为植物油；制作时，先将玉米淀粉、白沙糖、培根风味调味料按比例混合，然后加水制成糊状物；再加入豌豆，使豌豆被糊状物均匀包裹；再经植物油油炸5?10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。

【技术特征摘要】
1.一种培根风味豌豆，其特征在于:包含豌豆、玉米淀粉、白砂糖、植物油、培根风味调味料、盐；其中质量百分比:豌豆占70-75%、玉米淀粉占10-16%、白沙糖占4-8%、培根风味调味料占4-6%、盐占0.5-1%，其余为植物油；制作时，先将玉米淀...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建，唐冬妹，
申请(专利权)人：苏州优尔食品有限公司，
类型：发明
国别省市：