一种火龙果黑花生酸奶制造技术

本发明专利技术公开了一种火龙果黑花生酸奶，其是由下述重量份的原料制成：红火龙果肉3-5，火龙果皮2-4，麦芽糖浆5-8，蜜桶花1-2，血糯米1-2，乳清蛋白粉1-2，蛋黄粉1-2，黑花生12-14，玉米1-2，芒果核3-5、腰果1-2、黄豆1-2，莲子1-2，鲜牛奶100-120，酸奶发酵菌适量。

Pitaya black peanut yogurt

The invention discloses a pitaya black peanut yogurt, which is prepared from raw materials: Red pitaya 3-5, pitaya peel 2-4, malt syrup 5-8, mitonghua 1-2, blood 1-2 glutinous rice, 1-2 protein powder, egg yolk powder 1-2, black peanut 12-14, maize 1-2, mango, cashew kernel 3-5 1-2, 1-2 soybean, lotus 1-2, 100-120 of fresh milk, yogurt fermentation bacteria amount.

【技术实现步骤摘要】
一种火龙果黑花生酸奶
本专利技术涉及酸奶领域，确切地说是一种火龙果黑花生酸奶。
技术介绍
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。黑花生是彩色花生的一种。黑花生，也被称作富硒黑花生，黑粒花生。黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及I 9种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高23.9%，钾含量高19%，锌含量高48%，硒含量高101%。火龙果，英文Pitaya，本名青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果树为仙人掌科的三角柱属植物，原产中美洲，是热带、亚热带的名优水果之一。后传入越南、泰国等东南亚国家和我国的台湾省，目前我国大陆的海南、广西、广东、福建等省区也进行了引种试种，对火龙果的研究也日益受到人们的重视。火龙果因其外表肉质鳞片似蚊龙外鳞而本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种火龙果黑花生酸奶，其特征在于：其是由下述重量份的原料制成：红火龙果肉3?5，火龙果皮2?4，麦芽糖浆5?8，蜜桶花1?2，血糯米1?2，乳清蛋白粉1?2，蛋黄粉1?2，黑花生12?14，玉米1?2，芒果核3?5、腰果1?2、黄豆1?2，莲子1?2，鲜牛奶100?120，酸奶发酵菌适量。

【技术特征摘要】
1.一种火龙果黑花生酸奶，其特征在于: 其是由下述重量份的原料制成: 红火龙果肉3-5，火龙果皮2-4，麦芽糖浆5-8，蜜桶花1-2，血糯米1_2，乳清蛋白粉1-2，蛋黄粉1-2，黑花生12-14，玉米1-2，芒果核3_5、腰果1_2、黄豆1_2，莲子1_2，鲜牛奶100-120，酸奶发酵菌适量。2.根据权利要求1所述的一种火龙果黑花生酸奶，其特征在于:制备方法为: (1)将血糯米用白兰地浸泡8-12小时，去离子水洗净，炒熟，烘干，磨粉，得血糯米粉备用； (2)将红火龙果肉与火龙果皮、蜜桶花混匀，搅碎，加入血糯米粉混匀，再加入麦芽...

【专利技术属性】
技术研发人员：张鹏，
申请(专利权)人：安徽省蚌埠市花乡食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：