一种高钙馒头及其制备方法技术

一种高钙馒头及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉100-110、酵母0.8-1.2、鱼骨8-10、奶粉6-8、醋1-2、钙果叶2-3、仙草2.5-3.5、酸枣仁4-5、北风草3-4、扁豆花1.5-3、菟丝子2.5-4、枳实3-4、黄精2-3。本发明专利技术口感细腻、松软可口、风味独特，可清热解毒、温脾开胃、健脾益肾、养肝润肺、补气养阴、预防骨质疏松。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉100-110、酵母0.8-1.2、鱼骨8-10、奶粉6-8、醋1-2、钙果叶2-3、仙草2.5-3.5、酸枣仁4-5、北风草3-4、扁豆花1.5-3、菟丝子2.5-4、枳实3-4、黄精2-3。本专利技术口感细腻、松软可口、风味独特，可清热解毒、温脾开胃、健脾益肾、养肝润肺、补气养阴、预防骨质疏松。【专利说明】
本专利技术属于食品加工
，涉及一种馒头，尤其涉及。
技术介绍
馒头是中国的传统面食，是人们的日常主食之一。随着生活水平的提高，人们开始注重食品的保健功能。目前，市场上的馒头中类繁多，有白馒头、玉米馒头、奶香馒头，但这些馒头营养单一，已不能满足人们的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，本专利技术具有松软可口、营养丰富的特点。本专利技术所采用的技术方案是: 一种高钙馒头，其特征在于由以下重量份的原料制成: 面粉100-110、酵母0.8-1.2、鱼骨8-10、奶粉6-8、醋1-2、钙果叶2-3、仙草2.5-3.5、酸枣仁4-5、北风草3-4、扁豆花1.5-3、菟丝子2.5-4、枳实3-4、黄精2-3。所述的高钙馒头的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将钙果叶、仙草、酸枣仁、北风草、扁豆花、菟丝子、枳实、黄精加5-6倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣后在所得提取液中投入鱼骨和醋煎煮70-90分钟，然后捞出鱼骨，过滤收集滤液； (2)将步骤(I)所得鱼骨加水研磨匀质； (3)在滤液中加入奶粉，小火加热至滤液浓缩至原体积的1/3-1/4； (4)将步骤(2)、(3)所得物料与面粉混合，搅拌均匀后加入酵母和适量的水，揉成面团，经发酵、切胚成型、醒发、蒸煮，即得。本专利技术的有益效果为: 本专利技术口感细腻、松软可口，鱼骨与奶粉的结合使得本专利技术香味浓郁，风味独特，此外，鱼骨和奶粉中含有丰富的钙质，可预防骨质疏松；同时本专利技术在加工过程中添加的多种中草药，具有清热解毒、温脾开胃、健脾益肾、养肝润肺、补气养阴的功效。【具体实施方式】一种高钙馒头，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成: 面粉110、酵母1.2、鱼骨10、醋1、奶粉8、钙果叶3、仙草3.5、酸枣仁5、北风草3_4、扁豆花3、菟丝子2.5、枳实4、黄精3。所述的高钙馒头的制备方法，包括以下步骤:(I)将钙果叶、仙草、酸枣仁、北风草、扁豆花、菟丝子、枳实、黄精加5-6倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣后在所得提取液中投入鱼骨和醋煎煮70-90分钟，然后捞出鱼骨，过滤收集滤液； (2)将步骤(I)所得鱼骨加水研磨匀质； (3)在滤液中加入奶粉，小火加热至滤液浓缩至原体积的1/3-1/4； (4)将步骤(2)、(3)所得物料与面粉混合，搅拌均匀后加入酵母和适量的水，揉成面团，经发酵、切胚成型、醒发、蒸煮，即得。【权利要求】1.一种高钙馒头，其特征在于由以下重量份的原料制成: 面粉100-110、酵母0.8-1.2、鱼骨8-10、醋1-2、奶粉6-8、钙果叶2-3、仙草2.5-3.5、酸枣仁4-5、北风草3-4、扁豆花1.5-3、菟丝子2.5-4、枳实3-4、黄精2-3。2.根据权利要求1所述的高钙馒头的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将钙果叶、仙草、酸枣仁、北风草、扁豆花、菟丝子、枳实、黄精加5-6倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣后在所得提取液中投入鱼骨和醋煎煮70-90分钟，然后捞出鱼骨，过滤收集滤液； (2)将步骤(I)所得鱼骨加水研磨匀质； (3)在滤液中加入奶粉，小火加热至滤液浓缩至原体积的1/3-1/4； (4)将步骤(2)、(3)所得物料与面粉混合，搅拌均匀后加入酵母和适量的水，揉成面团，经发酵、切胚成型、醒发、蒸煮，即得。【文档编号】A23L1/30GK103478573SQ201310349504【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年8月13日 优先权日:2013年8月13日 【专利技术者】鲁杨 申请人:鲁杨本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高钙馒头，其特征在于由以下重量份的原料制成：面粉100?110、酵母0.8?1.2、鱼骨8?10、醋1?2、奶粉6?8、钙果叶2?3、仙草2.5?3.5、酸枣仁4?5、北风草3?4、扁豆花?1.5?3、菟丝子2.5?4、枳实3?4、黄精2?3。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：鲁杨，
申请(专利权)人：鲁杨，
类型：发明
国别省市：