通过处理食品降低丙烯酰胺的方法技术

本发明专利技术公开了一种用于制作低丙烯酰胺食品成分的方法。当使用由本发明专利技术制作的经处理的食品成分粉末或薄片制作低水分、货架稳定的食品时，与使用未经处理的食品成分粉末或薄片相比，丙烯酰胺的含量降低。本发明专利技术涉及通过制作可干燥的原浆，由具有相对高含量的还原糖的原料食品制作脱水的食品成分。任选在将原浆进行滚筒干燥并将该经干燥的原浆研磨成粉末之前，可以将丙烯酰胺还原剂添加到该原浆中。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：阿杰·瑞杰斯沃·巴斯卡，阿曼达·格泽达，詹妮弗·贝尔·雷蒙德，迈克尔·格瑞特·托普，托马斯·安东尼·特蕾扎，
申请(专利权)人：福瑞托雷北美有限公司，
类型：
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