【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种茶制品，更具体说，本专利技术涉及一类红茶茶叶，此红茶茶叶类似传统加工茶但具有更类似于CTC加工茶的泡制特性。背景和现有技术茶叶可以制成绿茶茶叶或红茶茶叶。通常来说，为制得红茶茶叶，需要让植物荼的新鲜绿叶萎凋(经过适度干燥)、碎化、发酵(在此过程中茶叶中的酶利用大气中的氧将各种物质氧化，从而产生褐色产物)，然后焙炒(将茶叶干燥)。绿茶茶叶不经发酵过程。可以利用部分发酵来生产中间类型的茶，如已知的“乌龙”茶。常规知识教导了在红茶制造中，必须要以某些方式使茶碎裂，以释放茶叶内部的发酵酶和其底物。使茶碎裂的方式有很多，但总的来说主要有两种机械化方法。第一种是所谓的“传统制作”，包括在发酵、焙炒和干燥步骤之前将预称重批次的萎凋茶叶揉捻。所谓“传统茶”的典型特征是萎凋叶部分在美学方面使许多人满意，但由于发酵程度低而使制得的茶汁较淡。第二种方法是很多非传统连续式方法中最流行的，这种方法包括使用类似碾磨机的机器，将茶叶切碎、撕碎和卷曲。该机器最早由W.McKercher在1930年专利技术并且被通称为CTC(切碎-撕碎-卷曲)机器。经过细切的产物普遍已知是“CTC...
【技术保护点】
一种红茶茶叶，其具有传统加工红茶的外观，但特征在于它具有ＣＴＣ加工红茶茶叶的泡制特性。
【技术特征摘要】
EP 1999-8-12 99306370.01.一种红茶茶叶，其具有传统加工红茶的外观，但特征在于它具有CTC加工红茶茶叶的泡制特性。2.权利要求1的红茶茶叶，其中传统外观是通过品茶专家测定的。3.权利要求1的红茶茶叶，其中传统外观是通过受训小组测定的。4.权利要求1的红茶茶叶，其中茶叶包括整叶等级或叶状碎茶。5.权利要求4的红茶茶叶，其中茶叶包括碎橙色香红茶等级的茶或更大的茶。6.权利要求4的红茶茶叶，其中茶叶的平均长度是茶平均宽度的至少三倍。7.权利要求1的红茶茶叶，其中至少约5％的茶颗粒具有1.6或更大的D-圆周长比。8.权利要求7的红茶茶叶，其中至少约10％的茶颗粒具有1.6或更大的D-圆周长比。9.权利要求8的红茶茶叶，其中至少约15％的茶颗粒具有1.6或更大的D-圆周长比。10...
【专利技术属性】
技术研发人员：RL布莱尔，AD帕里，PJ斯塔布勒，
申请(专利权)人：荷兰联合利华有限公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]
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