一种西瓜皮的腌制方法技术

本发明专利技术公开一种西瓜皮的腌制方法，其步骤为：1）向西瓜皮加入其重量5～10％的盐，混合均匀，于常温下静置1～5天，捞出晾晒，脱除10～30％的水分；2）在烧开的水中加入其重量30～70％的红糖，待水温降至60～80℃加入加入红糖后总重量5～10％的醋，待水温降至15～30℃加入加入醋后总重量3～7％的蜂蜜、1～3％的高度酒，混匀制得糖水；3）将步骤1）脱水后的西瓜皮放入罐中，加入步骤2）制得的糖水至糖水高出西瓜皮1～5cm，于15～25℃温度下密封腌制1～6个月。该腌制好的西瓜皮回味糖味浓厚、咸中略酸、瓜香浓烈、口感爽脆、别有风味。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种西瓜皮的腌制方法，包括以下步骤：1）向西瓜皮加入其重量5～10％的盐，混合均匀，于常温下静置1～5天，捞出晾晒，脱除10～30％的水分；2）在烧开的水中加入其重量30～70％的红糖，待水温降至60～80℃加入加入红糖后总重量5～10％的醋，待水温降至15～30℃加入加入醋后总重量3～7％的蜂蜜、1～3％的高度酒，混匀制得糖水；3）将步骤1）脱水后的西瓜皮放入罐中，加入步骤2）制得的糖水至糖水高出西瓜皮1～5cm，于15～25℃温度下密封腌制1～6个月。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张松波，
申请(专利权)人：张松波，
类型：发明
国别省市：