【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种玉米蛋糕粉的制备工艺,其特征在于它包括下述步骤:使用玉米碴生产线,选择角质率大于70%的玉米经除杂、去石、脱皮、提胚得大、中、小三种玉米碴,其得到的最小的玉米碴精磨120目得玉米精磨生粉,备用;使用玉米碴生产线,选择角质率大于70%的玉米经除杂、去石、脱皮、提胚得大、中、小三种玉米碴,其得到的最小的玉米碴精磨120目得玉米精磨生粉,取玉米精磨生粉进行调湿,然后挤压膨化处理,挤压区域温度110?150℃,玉米精磨生粉调湿水分为4%?、喂料速度450g/min、螺杆转速200?r/min,得到玉米膨化条,使用粉碎机对玉米膨化条进行粉碎至120目,得玉米精磨熟粉备用;取上述制备好的玉米精磨生粉20?30重量份,玉米精磨熟粉10?15重量份、小麦面粉55?70重量份,混匀制得玉米蛋糕粉。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:王本正,石太渊,鲁明,于淼,王小鹤,迟吉捷,张良臣,禹祥云,
申请(专利权)人:调兵山市奥娃食品集团有限责任公司,
类型:发明
国别省市:
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