一种方山翠眉茶的制造工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种方山翠眉茶的制造工艺，包括以下步骤：摊凉：将采回的鲜叶摊放在室温为15~20℃的室内，保持通风透气放置10~24h；杀青：迅速、均匀提高茶叶温度至80℃以上，并保持5~8min；萎凋：将茶叶置于萎凋槽中，用鼓风机鼓入35℃的热空气；理条：通过抓条和甩条的方式使茶叶反复落入翻炒锅中，直至茶叶中水分降至8%以下；发酵：将茶叶置于发酵车间，保持发酵车间通风透气，温度保持在20~22℃，湿度保持在65~70%；干燥：时间25~30min，至茶叶含水量低于6%；本发明专利技术所述的制造工艺能够保证方山翠眉条索紧细、色泽灰绿油润、香气清香、叶底柔嫩，通过感官审评，茶中品质提高9%。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种方山翠眉茶的制造工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）摊凉：将采回的鲜叶摊放在室温为15~20℃的室内，保持通风透气放置10~24h；（2）杀青：迅速、均匀提高茶叶温度至80℃以上，并保持5~8min；（3）萎凋：将茶叶置于萎凋槽中，用鼓风机鼓入35℃的热空气；（4）理条：通过抓条和甩条的方式使茶叶反复落入翻炒锅中，直至茶叶中水分降至8%以下；（5）发酵：将茶叶置于发酵车间，保持发酵车间通风透气，温度保持在20~22℃，湿度保持在65~70%；（6）干燥：时间25~30min，至茶叶含水量低于6%；（7）成品茶精制加工：分级、去碎末、精制后包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄成兵，王芳，邹红强，刘亚根，
申请(专利权)人：句容市方山茶场，
类型：发明
国别省市：