【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种鲜花月饼，其特征是：在月饼皮的表层粘有一层花瓣；所述月饼皮的原料构成为：小麦粉20?30kg、炼乳3?4?kg、雪白乳化油10?12?kg、糖浆7－8?kg和玉米淀粉26?28?kg；所述糖浆的原料构成为：水20?25kg、白砂糖45?50kg、柠檬汁20g和菠萝汁400g；所述月饼皮和月饼馅按重量份的比例为2.5∶7.5；所述鲜花月饼按如下步骤进行加工：a、将糖浆、炼乳和雪白乳化油共同拌匀；再加入小麦粉和玉米淀粉拌匀，成面团；b、所述面团经放置松驰2小时后包入月饼馅成饼坯，每只饼坯重量为50?100g；c、在饼坯表皮喷水，在湿润的饼坯表皮上沾满花瓣后模压成型摆放在烤盘上；d、烤盘入烘箱，以160?180℃的温度烘烤18?25分钟，出烘箱后自然冷却包装。
【技术特征摘要】
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