【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，特别涉及的是油脂加工领域。
技术介绍
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，泡芙作为一种新的时尚消费品而点缀着人们的快乐的休闲生活，各种风味的泡芙奶油应运而生。泡芙中使用的馅料奶油是糖、牛奶、油脂、乳清蛋白、蛋黄、乳化稳定剂、香精等，经加水溶解分散混匀、冷却、搅打而成的一种奶油制品。但是由于泡芙奶油中使用的原料众多，工序复杂，往往制作起来费时费力，操作难度也比较大，给泡芙的制作带来很多不便。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种采用奶油粉制作的泡芙馅料，制作该馅料操作简单、方便，整个过程只需数分钟就可以完成。一种泡芙奶油粉，按重量份组成为：油脂粉末15份～30份；糖粉20份～40份；奶粉15份～30份；乳清蛋白粉5份～15份；单甘酯0.2份～0.6份；蔗糖酯0.2份～0.6份；瓜尔豆胶0.1份～0.8份；羧甲基纤维素钠0.1份～0.8份；黄原胶0.1份～0.8份；香精适量，将上述各种原料按比例称量，用30目以上筛网过筛后，混合搅拌均匀进行包装。本专利技术的泡芙奶油粉使用起来非常方便，整个奶油馅料制作过程只需短短数分钟即可完成；使用该泡芙奶油粉来做泡芙的馅料，使泡芙的制作程序大大的简化，绝对是制作泡芙的好帮手。【具体实施方式】本专利技术泡芙奶油粉的制备方法：将各种原料按比例称量，通过30目以上筛网后，一起加入搅拌机，搅拌均匀后进行包装得到成品。使用方法：成品粉加入2～3倍低温纯净水经搅拌使粉充分分散于水中，采用打蛋器打发，膨化率控制在50％～200％，得到成品泡芙奶油。实施例1：称量油脂粉末150g；糖粉400g；...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1、一种泡芙奶油粉，按重量份组成为：油脂粉末15份～30份；糖粉20份～40份；奶粉15份～30份；乳清蛋白粉5份～15份；单甘酯0.2份～0.6份；蔗糖酯0.2份～0.6...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘梅森，盛明珠，何唯平，
申请(专利权)人：深圳市海川实业股份有限公司，深圳海川食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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