益智仁固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种以益智仁为特征成分的固体饮料及其制备方法。将南药益智仁这一药食同源物品进行开发利用，制成方便实用、有益于人体健康的新型固体饮料。具体就是将益智仁粉碎后，水回流提取，水提取液过滤，滤液浓缩。浓缩液中加入β-环糊精或/和麦芽糊精等，搅拌均匀后喷雾干燥，得到益智仁提取物粉。然后用益智仁提取物粉配以其他原料制成各种固体饮料，如益智仁椰子粉固体饮料、益智仁木瓜粉固体饮料等。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品工业领域，具体涉及。
技术介绍
益智仁为姜科山姜属植物益智(Alpinia officinarum Hance)的成熟果实。是卫生部公布的药食同源物品之一，亦是传统常用中药材，四大南药之一。具有温脾止泻，摄唾涎，暖肾，暖肾固精缩尿的功效，常用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，多唾流涎，遗精白浊，遗尿尿频，寒疝腹痛。现代研究表明益智仁有广泛的药理作用。吕秀香在《益智化学成分及药理作用研究进展》一文中总结了益智的药理作用。益智仁提取物对神经中枢系统有保护作用，如益智仁水提物对β_淀粉样蛋白介导及局部缺血导致的神经细胞损伤具有明显的保护作用。益智仁还有明显的镇静、催眠作用。益智仁提取物具有抗癌作用，如益智水提物对鼠的腹水型肉瘤细胞增长有抑制作用，益智仁甲醇提取物对豚鼠左心房又很强的正性肌力作用，日本已将从此分离到的化合物申请专利，注册为血管舒张药。对免疫系统的影响，益智仁水提物经腹腔或口服给药对免疫球蛋白E介导的过敏性反应有较强的抑制作用。益智仁提取物还有抗氧化作用，益智仁对亚油酸自动空气氧化有明显的抑制作用。这些也表明了益智仁还有抗衰老作用，有研究表明，益智仁对水蚤的生长、发育、繁殖和寿命等，有较为显著的促进作用。此外，益智仁提取物还有部分凝血作用、延长心急耗氧量增加情况下的耐缺氧存活时间，还具有促皮质激素样作用。益智作为补益药，在益智健脑方面的临床应用很多。在人们的日常美食中，也常用益智仁作为辅料，调出可口并具食疗作用的美餐来，如益智羊脑汤、摄涎饼、益智仁粥、核桃炖鸡、益智红枣瘦肉汤等。所以，将益智仁为主要原料研制成固体饮料供人们食用是安全的，同时也有益脾胃，理元气，补肾虚，滑浙等功效。目前情况，以益智仁为配伍成分在中国申请的专利已有很多，大多作为保健品或药品的复方制剂。以益智仁为主要原料制备成固体饮料产品还没出现，本专利技术通过现代科技手段将益智仁精华萃取出来，并通过与椰子粉、木瓜粉等进行配伍，将益智仁的苦涩掩盖又不失益智风味的新型固体饮料。同时又将益智仁的益脾胃，理元气，补肾虚，滑浙等功效，与椰子粉均衡人体营养所需，提高人体营养摄入量，增强人体免疫力，木瓜粉的瘦身、丰胸、美容等功效相结合，研制出美味又有多方面有益身体的新型饮料。
技术实现思路
本专利技术的目的是将南药益智仁这一药食同源物品进行开发利用，制成方便实用、有益于人体健康的固体饮料。具体如下:(I)将益智仁粉碎后，加4 15倍量的水，回流提取I 8小时，益智仁水提液过100 400目滤布，再加4 12倍量的水，回流提取I 6小时，益智仁水提液过100 400目滤布，滤液合并，并浓缩至相对密度约为1.0 1.03，测定其固含量。益智仁浓缩液中加入相当于固含量I 5倍的β-环糊精或/和麦芽糊精等，搅拌均匀后，于进风温度110°C 200°C、出风温度50°C 90°C、流量为150ml/h 1000ml/h的条件下喷雾干燥，得到益智仁提取物粉。(2)将益智仁提取物粉分别按益智仁提取物粉:椰子粉:糖粉(或/和红糖粉):麦芽糊精=0.1 1.0g: 0.5 10.0g: 0.5 10.0g: 0.1 6.0g、益智仁提取物粉:木瓜粉:糖粉:红糖粉:麦芽糊精:植脂末=0.1 1.0: 0.2 10.0g: 0.1 8.0g: 0.1 8.0g: 0.1 6.0g: 0.2 8.0g的配比，于干燥条件下混合均勻,装袋,密封，即制成益智仁椰粉、益智仁木瓜粉固体饮料。具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术做进一步阐述，但不限制本专利技术。实施例1、益智仁提取物粉的制备取益智仁1.0kg粉碎后，加入IOL水，回流提取5小时，过滤，再加8倍量的水，回流提取4小时，过滤，滤液合并，并浓缩至相对密度约为1.0时，测定浓缩液的固含量，而后按固含量5倍量加入麦芽糊精，搅拌均匀，于进风温度130°C、出风温度60°C、流量为750ml/h的条件下进行喷雾干燥，得益智仁提取物粉。实施例2、益智仁椰粉固体饮料按照实施例1所述的方法制备益智仁提取物粉。取益智仁提取物粉1.0g、椰子粉8.0g、糖粉9g、麦芽糊精5g于干燥条件下混合均匀，装袋，密封。实施例3、益智仁木瓜粉固体饮料按照实施例1所述的方法制备益智仁提取物粉。取益智仁提取物粉1.0g、木瓜粉8.0g,白糖粉6.0g、红糖粉6.0g、麦芽糊精5g、植脂末7g于干燥条件下混合均匀，装袋密封。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种以益智仁为特征成分的饮料及其制备方法。其特征在于益智仁粉碎后回流提取，水提液经浓缩，至相对密度为1.0～1.04，按固含量加入0.1～10倍的β?环糊精或/和麦芽糊精，搅拌均匀，喷雾干燥制得益智仁提取物粉，作为原料，和其他原料调配成各种固体饮料。

【技术特征摘要】
1.一种以益智仁为特征成分的饮料及其制备方法。其特征在于益智仁粉碎后回流提取，水提液经浓缩，至相对密度为1.0 1.04，按固含量加入0.1 10倍的β-环糊精或/和麦芽糊精，搅拌均匀，喷雾干燥制得益智仁提取物粉，作为原料，和其他原料调配成各种固体饮料。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于益智仁水提液浓缩至相对密度为1.0 1.04，按固含量I 5倍量加入β -环糊精或/和麦芽糊精，喷雾干燥。3.根据权利要求1、2所述的制备方法，其特征在于益智仁提取物粉、木瓜粉、糖粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：张俊清，赖伟勇，李海龙，谭银丰，刘让如，
申请(专利权)人：海南医学院，
类型：发明
国别省市：