【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种咖啡豆制造方法，特别涉及一种以培养基培养咖啡豆以提供具有特殊风味的咖啡豆制品的制造方法。
技术介绍
咖啡豆有两层皮。采收、去壳、恒温烘焙、获取经烘焙的咖啡豆。将该经烘焙咖啡豆喂食给麝香猫，待麝香猫排泄后，从麝香猫排泄物中取出咖啡豆，将其洗净后进行烘烤，从而获取一种现有的咖啡豆制品。然而该现有的咖啡豆制品至少有下列缺点I、该现有的咖啡豆制品是从麝香猫排泄物中取出的，该现有的咖啡豆制品的制造方法除了在未能确保清洁洗净的情况下，将导致咖啡豆残留所沾染的排泄物和细菌等病原体之外，这种关联对于消费者也将造成心理上的不适感。2、该现有的咖啡豆制品涉及生物体的作用，以及麝香猫的消化、排泄作用。而生物体可能因生病或饲育条件不适应等原因而不能如预期规划地产出品质、产量稳定的咖啡豆，因此该现有的咖啡豆制品的制造方法难以妥善地供应商业上的稳定供货需求。3、该现有的咖啡豆制品必需经过喂食麝香猫，待其排泄，再从排泄物中取出咖啡豆制成现有的咖啡豆制品，由于麝香猫隔日排便，从喂食麝香猫咖啡豆到其排泄约需等待48小时，不仅制造时间长，且相应于单个麝香猫的产量极少，可知该现有的...
【技术保护点】
一种用于咖啡豆制造方法的酶培养基的制造方法，包括有：在摄氏25至40度下，将取自被喂食咖啡豆的麝香猫所排泄的咖啡豆切片后浸泡于一高蛋白培养基1至48小时，该高蛋白培养基包括有白木耳分离营养液并含有15％至20％的水溶性蛋白质；获取一酶培养基。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：连启西，
申请(专利权)人：天一真菌生技农场有限公司，
类型：发明
国别省市：
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