翠芽茶的加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种翠芽茶的加工工艺，属于茶叶的加工领域。工艺步骤包括：采摘工序、分级堆放工序、萎凋工序、杀青工序、摊凉工序、理条做形工序、干燥工序、提香工序，然后制成成茶。本发明专利技术的目的在于针对传统加工过程中人员需求量大、操作繁重，而且还经常烫伤手掌、手指，生产效率低，无法以适应市场大量需求，提供一种不但能保证产品质量，同时降低人工劳动，减少操作人员手指和手掌烫伤，提高生产效率的茶叶加工工艺。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶的加工领域，具体来说是一种翠芽茶的加工工艺。
技术介绍
翠芽茶主要产自中国贵州省湄潭，因此又名湄潭翠芽茶，主要以外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整文明。翠芽茶的制作有着悠久的历史，但是全是手工制作，要掌握一套制作技术，不经过几年的手掌烫伤、手指烫破，就学不成一套制作技术；而且传统工艺需要大量的手工艺人员，单位时间生产率也很低。产品也有茶叶采摘标准，茶叶也分等级。制作工艺也有杀青、理条、做形和干燥，但全是一口锅，制作出来的产品大多都不是焦糊味就是生气味，虽然也专利技术了一些电炒锅和滚筒炒干锅，但是性能不够稳定，制作出来的产品扁、平、直不够，色、香、味差异大，价值高低悬殊，原料浪费多。·
技术实现思路
本专利技术的目的就是解决上述问题，而提供一套能够制作翠芽茶的加工工艺流程，来适应现社会发展快、人民生活水平猛升的需求。本专利技术翠芽茶的制作加工工艺流程，基本上是半机械化水平，以机械制作为主，人工制作工艺技术操作作为辅助。本专利技术通过以下技术方案实现，翠芽茶的加工工艺，其工序本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种翠芽茶的加工工艺，其特征在于，包括以下工序：采摘工序、分级堆放工序、萎凋工序、杀青工序、摊凉工序、理条做形工序、干燥工序、提香工序，然后制成成茶。

【技术特征摘要】
1.一种翠芽茶的加工工艺，其特征在于，包括以下工序采摘工序、分级堆放工序、萎凋工序、杀青工序、摊凉工序、理条做形工序、干燥工序、提香工序，然后制成成茶。2.根据权利要求I所述的翠芽茶的加工工艺，其特征在于所述的采摘工序中的采摘方式是利用手工单芽弹摘。3.根据权利要求I所述的翠芽茶的加工工艺，其特征在于所述的采摘工序中采摘的原料茶是产自贵州省湄江良种苔茶的嫩梢，为春茶、夏茶或秋茶。4.根据权利要求I所述的翠芽茶的加工工艺，其特征在于所述的采摘工序中采摘的原料茶是产自贵州省湄江良种苔茶的嫩梢春茶。5.根据权利要求I所述的翠芽茶的加工工艺，其特征在于所述的萎凋工序是将鲜叶摊放于萎凋槽上，厚度为3-5cm,时间视有附着水和无附着水而定,有水叶为5-8h,无水叶3_5h,用鼓风机辅助风速。6.根据权利要求I所述的翠芽茶的加工工艺，其特征在于所述的杀青工序是用滚筒连续杀青机进行杀青，进口处锅温150°C _200°C，出口处的锅温120°C ...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢劲松，
申请(专利权)人：贵州省湄潭县一丫翠片茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：