花生黄曲霉毒素B1污染对人体健康风险的定量评估方法技术

本发明专利技术涉及花生黄曲霉毒素B1污染对人体健康风险的定量评估方法。它包括S1：整理得到符合样本数据分布特征的花生黄曲霉毒素B1污染数据分布集；S2：根据评估需要，依据相应的人群特征对待评估的区域人群进行划分，然后对划分而得的人群的相应数据整合备用，用于后续评估使用；S3：构建人群花生黄曲霉毒素B1暴露量的评估模型和摄入花生黄曲霉毒素B1致原发性肝癌超额病例数的评估模型：S4：整合得到花生黄曲霉毒素B1污染对人体健康风险的评估结果，包括变异性评估结果和不确定性评估结果。该评估方法用于花生黄曲霉毒素B1污染对人体健康风险定量评估，评估结果科学、准确，可给政府、企业等实施风险管理提供关键技术与数据支撑。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及农产品与食品质量安全评价
，特别是农产品与食品质量安全风险评估技术中的花生黄曲霉毒素B1污染对人体健康风险的定量评估方法。
技术介绍
花生是世界范围内广泛栽培的油料与经济作物，是全球最重要的四大油料作物之一。同时也是我国主要的油料作物和纯出口优势农产品，总产居中国油料作物首位，是食油兼用型经济作物，我国花生消费量居世界第一。因此，花生在我国农业发展和出口创汇中均居重要地位。 黄曲霉毒素主要是由黄曲霉、寄生曲霉和特曲霉等真菌产生的具有生物活性的次生代谢产物，主要包括黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1和黄曲霉毒素G2四种。其中，黄曲霉毒素B1具有致癌、致突变、免疫抑制和干扰人体对必需微量元素的吸收等特性，被世界卫生组织(WTO)的国际癌症研究机构划定为I类致癌物。在非洲和亚洲发展中国家，黄曲霉毒素B1对原发性肝癌的归因危险度近50%。黄曲霉毒素B1在花生、玉米、大米、小麦、坚果类、肉类、乳及乳制品等100多种农产品和食品中均有检出，其中以花生和玉米受污染最严重。鉴于黄曲霉毒素B1对人体健康的危害，世界各国纷纷制定了黄曲霉毒素B1的限量标准，以保护本国消费本文档来自技高网...

【技术保护点】
花生黄曲霉毒素B1污染对人体健康风险的定量评估方法，其特征在于：它包括以下步骤：S1：根据待评估的区域，选取与待评估区域相应的花生黄曲霉毒素B1污染原始数据，决定未检出值至检出限值或定量限值的数据取值，整理得到符合样本数据分布特征的花生黄曲霉毒素B1污染数据分布集；S2：根据评估需要，依据相应的人群特征对待评估区域人群进行划分，然后对划分而得的人群的相应数据包括该人群的花生消费量数据、体重数据进行整合、备用，用于后续评估使用；S3：构建评估模型，所述评估模型有两个，分别用于人群花生黄曲霉毒素B1暴露量的评估，和在前述评估结果基础上的花生黄曲霉毒素B1污染对人体健康风险定量评估即膳食摄入花生黄曲...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：丁小霞，李培武，白艺珍，周海燕，印南日，姜俊，喻理，张奇，张文，陈小媚，
申请(专利权)人：中国农业科学院油料作物研究所，
类型：发明
国别省市：