双层熟肉切片机制造技术

本实用新型专利技术公开了一种双层熟肉切片机，包括刀片、肉盒、偏心轮、电机、推进块、水平步进电机和垂直步进电机，所述电机带动偏心轮使刀片做水平往复运动，所述肉盒的一端设于刀片的正下方，水平步进电机的一端与推进块的一端相连，推进块的另一端设于肉盒内，水平步进电机带动推进块水平运动，垂直步进电机带动推进块垂直运动。本实用新型专利技术双层熟肉切片机能够有效的代替人工操作，切出的双层熟肉厚度均匀、美观，使用者省力、效率高、安全可靠，不仅适用于双层熟肉切片加工，而且还可用作单层肉片的切片加工。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种切片机，尤其涉及一种将熟肉切成双片的切片机，属于切肉切片机

技术介绍
甜烧白是川菜中的一道名菜，也叫夹沙肉，其做法是将煮熟的五花肉切成肉夹片，然后在肉夹片中间夹上配菜。该菜肴在切夹片的过程中非常考究，一般其厚度不超过3_，且两片肉片底部相连才能够形成夹片，并且需要使用熟肉作为原料，因此常规做法需要把肉煮熟后放凉，等肉质变得紧致后再切才可以切出薄厚均匀的片，另外，由于肉质松软，因此握捏困难，容易由于肉质打滑而划伤手指。目前，对甜烧白的切片均是由人工完成的，操作时较费力、效率低、切片厚度不均匀，所需技术要求高，不适于需求量大的厨房及食品厂 大规模的生产。另外，人工加工后的肉片不够均匀和美观，也会影响菜肴的销量。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种替代人工切片的双层熟肉切片机，不仅省力、效率高而且切片厚度均匀，切出的肉片美观，从而能有效的解决上述现有技术中存在的问题。本技术的目的是通过下述技术方案来实现一种双层熟肉切片机，其包括刀片、肉盒、偏心轮、电机、推进块、水平步进电机和垂直步进电机，所述电机带动偏心轮使刀片做水平往复运动，所述肉盒的一端设于刀片的正下方，水平步进电机的一端与推进块的一端相连，推进块的另一端设于肉盒内，水平步进电机带动推进块水平运动，垂直步进电机带动推进块垂直运动。作为一种优选方式，所述肉盒内设有能自动松紧的夹具。作为进一步优选方式，还包括带控制系统的控制箱，所述控制箱与水平步进电机和垂直电机电路连接。作为进一步优选方式，还包括操作盘，所述操作盘与控制箱电路连接。作为进一步优选方式，还包括刀架和刀架座，所述刀片设于刀架上，刀架设于刀架座上，刀架座与偏心轮相连。作为进一步优选方式，还包括总机架，总机架内设有能上下滑动的导杆，水平步进电机设于导杆上并沿导杆水平运动，垂直步进电机设于导杆的下方，垂直步进电机推动导杆上下滑动。与现有技术相比，本技术的有益效果本技术双层熟肉切片机能够有效的代替人工操作，切出的双层熟肉厚度均匀、美观，使用者省力、效率高、安全可靠，不仅适用于双层熟肉切片加工，而且还可用作单层肉片的切片加工。 附图说明图I是本技术双层熟肉切片机的结构示意图。图中夹具-1，刀片_2， 刀架-3，肉盒-4，肉块-5，偏心轮-6，刀架座-7，电机-8，操作盘-9， 推进块-10， 水平步进电机-11，垂直步进电机-12，控制箱-13，总机架-14， 导杆-15。具体实施方式下面结合具体实施例和附图对本技术作进一步的说明。本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了相互排斥的特质和/或步骤以外，均可以以任何方式组合，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换，即，除非特别叙述，每个特征之一系列等效或类似特征中的一个实施例而已。如图I所示，本技术双层熟肉切片机包括刀片2、刀架3、肉盒4、偏心轮6、刀架座7、电机8、操作盘9、推进块10、水平步进电机11、垂直步进电机12、带控制系统的控制箱13和总机架14。所述刀片2设于刀架3上，刀架3设于刀架座7上，刀架座7与偏心轮6相连，所述电机8带动偏心轮6使刀片2做水平往复运动。所述肉盒4的一端设于刀片2的正下方，所述肉盒4内设有能自动松紧的夹具I。总机架14内设有能上下滑动的导杆15，水平步进电机11设于导杆上并沿导杆15水平运动，水平步进电机11的一端与推进块10的一端相连，推进块10的另一端设于肉盒4内，水平步进电机11带动推进块10水平运动，垂直步进电机12设于导杆15的下方，垂直步进电机12推动导杆15上下滑动，从而垂直步进电机12带动推进块10垂直运动。所述控制箱13与水平步进电机11和垂直电机12电路连接；所述操作盘9与控制箱13电路连接，通过操作盘9实现人工对控制箱13的控制，从而带动水平步进电机11和垂直电机12的运动。本技术的使用原理和方法如下将肉煮熟后切成需要的长条形块状，其厚度为45-50mm，然后将肉块5放入肉盒4内，肉块5的一端正设于刀片2的下方，准备切片。接通电机8的电源，电机8开始工作，带动偏心轮6转动，从而带动刀架3上的刀片2做水平往复运动，由于刀片2设于肉块5的正上方，刀片2的水平往复运动是为了能够更加快速和方便的将肉切片，防止腻刀，确保切片均匀。水平步进电机11带动推进块10朝刀片方向水平运动，根据预先在控制箱13的控制系统中设定好的程序，推进块10前进2mm/次，推进块10将肉盒4中的肉块5推动2mm。此时，夹具3夹紧肉块5，防止其松动或滑落，同时，垂直步进电机12带动推进块10往刀口方向垂直运动，其运动距离为45mm，由于刀片2 —直处于往复运动的状态，因此，不容易腻刀，且能够很快速的切下肉片，此时切下的肉片不切断，形成一片与肉块相连的肉片。然后，将水平步进电机11和垂直步进电机12退回复位，夹具3松开。再次启动水平步进电机11和垂直步进电机12，两者再次将推进块10水平和垂直推动到刀片2的下方，夹具3再次夹紧肉块5，切下肉块5，此时水平推进的距离亦为2mm，垂直推进的距离为50mm，直到切断肉块，夹具松开。经过上述步骤后，形成一个双层的肉片，最后，在该双层肉片中夹上豆沙等配料制成甜烧白。以上所述仅为本技术的较佳实施例而已，并不用以限制本技术，凡在本技术的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本技术的保护范围之 内。权利要求1.一种双层熟肉切片机，其特征在于包括刀片(2)、肉盒(4)、偏心轮(6)、电机(8)、推进块(10 )、水平步进电机(11)和垂直步进电机(12 )，所述电机(8 )带动偏心轮(6 )使刀片(2)做水平往复运动，所述肉盒(4)的一端设于刀片(2)的正下方，水平步进电机(11)的一端与推进块(10)的一端相连，推进块(10)的另一端设于肉盒(4)内，水平步进电机(11)带动推进块(10)水平运动，垂直步进电机(12)带动推进块(10)垂直运动。2.如权利要求I所述的双层熟肉切片机，其特征在于所述肉盒(4)内设有能自动松紧的夹具(I)。3.如权利要求2所述的双层熟肉切片机，其特征在于还包括带控制系统的控制箱(13)，所述控制箱(13)与水平步进电机(11)和垂直电机(12 )电路连接。4.如权利要求3所述的双层熟肉切片机，其特征在于还包括操作盘(9)，所述操作盘(9)与控制箱(13)电路连接。5.如权利要求I或4中任一权利要求所述的双层熟肉切片机，其特征在于还包括刀架(3)和刀架座(7)，所述刀片(2)设于刀架(3)上，刀架(3)设于刀架座(7)上，刀架座(7)与偏心轮(6)相连。6.如权利要求5所述的双层熟肉切片机，其特征在于还包括总机架(14)，总机架(14)内设有能上下滑动的导杆(15)，水平步进电机(11)设于导杆上并沿导杆(15)水平运动，垂直步进电机(12)设于导杆(15)的下方，垂直步进电机(12)推动导杆(15)上下滑动。专利摘要本技术公开了一种双层熟肉切片机，包括刀片、肉盒、偏心轮、电机、推进块、水平步进电机和垂直步进电机，所述电机带动偏心轮使刀片做水平往复运动，所述肉盒的一端设于刀片的正下方，水平步进电机的一端与推进块的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种双层熟肉切片机，其特征在于：包括刀片（2）、肉盒（4）、偏心轮（6）、电机（8）、推进块（10）、水平步进电机（11）和垂直步进电机（12），所述电机（8）带动偏心轮（6）使刀片（2）做水平往复运动，所述肉盒（4）的一端设于刀片（2）的正下方，水平步进电机（11）的一端与推进块（10）的一端相连，推进块（10）的另一端设于肉盒（4）内，水平步进电机（11）带动推进块（10）水平运动，垂直步进电机（12）带动推进块（10）垂直运动。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：廖颖，
申请(专利权)人：廖颖，
类型：实用新型
国别省市：