腌泡汁注入器制造技术

本发明专利技术提供一种用于将注入物质注入到一个或一个以上食物对象中的装置、系统及方法。所述系统进一步提供注入器相对于所述食物对象的位置的检测以选择性地提供及移除所述注入器的注入压力且选择性地提供及移除所述食物对象的移动。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种用于将注入物质注入到多个食品中的系统及方法。更特定来说，本专利技术涉及一种用于控制注入物质向输送带上的多个食品中的注入而减少对所述食品的损坏且减少注入物质损失的系统及方法。
技术介绍
腌泡汁是一种溶液，食品在烹调之前通常在其中浸泡。腌泡汁通常由液体成分(例如，水)、油或葡萄酒与固体成分(例如，香料、香草或调味品)的混合物组成。腌泡食 品满足多个功能，包含增加味道，在烹调过程期间保护食品及嫩化食品。腌泡汁还可用以在烹调之前保持食品中的水分且用以在烹调过程期间减少水分损失。尽管通常认为腌泡食品的过程由在腌泡汁中浸泡食品的过程组成，但可通过在腌泡汁与食品的内部部分之间形成直接接触来促成依据腌泡食品实现所要结果。因此，还可通过将腌泡汁溶液直接注入到食品中来完成腌泡食品的过程。目前，食物处理工业采用将腌泡汁注入到多个食品(例如，肉、禽及鱼)中的过程。然而，将腌泡汁注入到食品中的过程为食物工业提出关于效率及对食品的损坏的某些问题。此外，由于腌泡汁通常由液体及固体状态成分两者组成，因此存在与在大量腌泡汁注入过程中使用的腌泡汁及装备相关联的问题。举例来说，腌泡汁的固体成分阻塞腌泡汁注入器机器的注入器装置是常见的。另外，腌泡汁的液体及固体成分(当在大量生产注入器机器中所存在的条件下使用时)可以如下方式起反应致使腌泡汁成分分散、降解或形成其中物理状态改变的化学键以形成乳化物或混合物。与食品的注入腌泡相关联的问题为食物生产工业提出各种问题，包含注入器机器装备的故障时间、腌泡汁成分的损失、食品的破坏、在食品中形成穿孔、不能够控制注入到产品中的腌泡汁的量以及需要及时且昂贵地修理装备。由于这些及其它可能问题，需要以使得实现以下目的的方式将各种形式的腌泡汁注入在大量生产规模上的食品的系统及方法不损坏食品、不致使腌泡汁成分分散或进行不期望的物理状态改变且不造成腌泡汁注入器机器的不正常工作。此外，期望允许限制食品中的穿孔的大小且允许控制所注入的腌泡汁的量的系统及方法。
技术实现思路
本专利技术涉及一种用于将可注入物质(例如，腌泡汁)注入到对象或多个对象(例如，食品)中的系统及方法。根据一个实施例，提供一种注入器装置，所述注入器装置包括注入器，其用于将物质注入到对象中；及控制器机构，其能够检测待注入的对象的位置、基于待注入的对象的经检测位置选择性地隔离压力与待注入的物质且基于待注入的对象的经检测位置防止待注入的对象的移动。根据本专利技术的另一实施例，提供一种注入器装置，所述注入器装置包括注入器，其用于将物质注入到食料中，所述注入器包含至少一个注入输送件；第一传感器，其用于确定所述注入输送件相对于待注入的对象的位置，其中所述第一传感器发射控制注入压力向所述注入输送件的供应的信号且基于所述注入输送件的经检测位置选择性地隔离所述注入输送件与所述注入压力；及第二传感器，其用于检测所述注入输送件的位置，其中所述第二传感器发射控制待注入的对象的移动的信号且基于所述注入输送件的经检测位置选择性地防止待注入的对象的移动。根据本专利技术的另一实施例，提供一种用于将注入物质注入到多个食物对象中的系统。所述系统包括储槽，其能够保持所述注入物质；多个注入器，其用于将所述注入物质注入到多个食物对象中；压力源，其能够将所述注入物质从所述多个注入器推进到所述多个食物对象中；运输设备，其能够将所述多个食物对象从第一位置移动到第二位置；及控制器机构，其能够检测所述多个食物对象的位置、能够选择性地隔离注入压力与待注入的 物质且能够选择性地防止待注入的多个对象的移动。根据本专利技术的又一实施例，提供一种用于将可注入物质注入食料的方法。所述方法包括以下步骤将可注入物质放置到储槽中；将所述可注入物质从所述储槽推进到多个注入器；将所述食料定位于能够将所述食料从第一位置移动到第二位置的运输设备上；以电子方式检测所述运输设备上的所述食料的位置；基于所述注入器相对于所述食料的经检测位置选择性地防止所述运输设备移动所述多个食料；基于所述注入器相对于所述食料的经检测位置将注入压力提供到多个注入器；及基于所述注入器相对于所述食料的经检测位置选择性地隔离所述注入压力与所述多个注入器。在考虑图解说明性实施例的以下详细描述之后，所属领域的技术人员将即刻明了本专利技术的额外特征。附图说明通过结合附图参考下文对本专利技术的实施例的描述，将更明了本专利技术的特征及实现所述特征的方式且更好地理解本专利技术本身。图I是用于将腌泡汁注入到食料中的注入器系统的平面图，其展示所切掉的外壳体的一部分；且图2是用于将腌泡汁注入到食料中的注入器系统的透视图，其展示所切掉的外壳体及内壳体的一部分。尽管所述图式表示本专利技术的实施例，但所述图式未必按比例绘制且可放大某些特征以更好地图解说明及解释本专利技术。本文中所陈述的范例图解说明本专利技术的实施例而不应将此类范例视为以任一方式限制本专利技术的范围。具体实施例方式本文中所描述的本专利技术实施例不打算为穷举性或将本专利技术限制于所揭示的精确形式。而是，选择用于描述的实施例已经挑选以使得所属领域的技术人员能够实践本专利技术。参考图1，腌泡汁注入器100图解说明为具有储槽104、输送带设备102、泵106、传送管道108、穿刺设备110及控制器机构112。图I中所图解说明的实施例包含在储槽104内的注入物质114及定位于输送带设备102上的多个食料116。图I进一步图解说明储槽104，其包含接收区域120、溢流保留区域124及与泵106连通的输出区域122。储槽104与泵106之间的连通图解说明为包括泵123。图I中图解说明泵106，其包含吸入区域130、与传送管道108物理连通的喷出区域132、电机134及具有用于在腌泡汁注入器100中的位置中的一者或一者以上处测量注入物质114的压力的压力感测机构128的电机控制器单元136。图I的所图解说明实施例描绘压力感测机构128，其经配置以在泵106的喷出区域132处且在过滤器146之后的传送管道108的通道142中感测注入物质114的压力。然而，设想到压力感测机构128的替代配置，举例来说，设想到其中压力感测机构128经配置以在阀144处感测注入物质114的 压力的腌泡汁注入器100的实施例。此外，尽管图I中所描绘的本实施例将电机控制器单元136图解说明为附接到泵106或将其图解说明泵106的部分，但设想到其中电机控制器单元136 (在电耦合到泵106的同时)与泵106分离的替代实施例。图I进一步将传送管道108图解说明为包含外壳140、阀144及过滤器146。外壳140包括软管、胶管、导管或罐中的一者或一者以上，其界定通道142，注入物质114通过通道142从泵106穿行到穿刺设备110。如本实施例中所图解说明，传送管道108包含阀144，其能够中断通道142中的流动以流体地隔离泵106与穿刺设备110。阀144展示为正常关闭的空气阀，其在被激活时允许将加压的腌泡汁提供到穿刺设备110。以图I继续，过滤器146图解说明性地定位于泵106与阀144之间的传送管道108的通道142中。在本实施例中，过滤器146包括外罩148及内部网格表面150。内部网格表面150定位于注入物质114经过的传送管道108的通道142内。尽管所图解说明的实施例将过滤器146描绘为定位于泵本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2009.08.31 US 61/238,460;2010.04.27 US 61/328,4701.ー种注入器装置，其包括 注入器，其用于将物质注入到对象中 '及 控制器机构，其能够检测待注入的对象的位置，基于待注入的所述对象的所述经检测位置选择性地隔离压力与待注入的所述物质，且基于待注入的所述对象的所述经检测位置防止待注入的所述对象的移动。2.根据权利要求I所述的注入器装置，其中待注入的所述对象包括食料。3.根据权利要求I所述的注入器装置，其中待注入到所述对象中的所述物质包括液体。4.根据权利要求I所述的注入器装置，其进ー步包括多个注入器。5.根据权利要求I所述的注入器装置，其进ー步包括用于移动待注入的所述对象的输送带。6.根据权利要求5所述的注入器装置，其中所述输送带进一歩包括电耦合到所述控制器机构的制动器。7.—种注入器装置，其包括 注入器，其用于将物质注入到食料中，所述注入器包含至少ー个注入输送件； 第一传感器，其用于确定所述注入输送件相对于待注入的对象的位置，其中所述第一传感器发射控制注入压カ向所述注入输送件的供应的信号且基于所述注入输送件的所述经检测位置选择性地隔离所述注入输送件与所述注入压カ；及 第二传感器，其用于检测所述注入输送件的所述位置，其中所述第二传感器发射控制待注入的所述对象的移动的信号且基于所述注入输送件的所述经检测位置选择性地防止待注入的所述对象的所述移动。8.根据权利要求7所述的注入器装置，其进ー步包含分别从所述第一传感器及所述第ニ传感器接收信号的第一传感器控制器及第ニ传感器控制器。9.根据权利要求8所述的注入器装置，其中所述第一传感器控制器及所述第二传感器控制器体现在单个控制器装置中。10.根据权利要求7所述的注入器装置，其中所述选择性地防止待注入的所述对象的移动涉及制动器的激活。11.ー种用于将注入物质注入到多个食物对象中的系统，其包括 储槽，其能够保持所述注入物质； 多个注入器，其用于将...

【专利技术属性】
技术研发人员：克里斯·J·莱登，
申请(专利权)人：太平洋食品解决方案有限公司，
类型：发明
国别省市：