一种油炸菱角干及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种油炸菱角干及其制作方法，包括以菱角为原料。辅料：大豆油、味精、盐、白沙糖、椒盐粉等。制作方法包括以下工序：①原料验收→②剥壳→③腌制→④烘晒→⑤油炸→⑥搅拌→⑦冷却灭菌→⑧包装入库。本发明专利技术所述油炸菱角干味美可口，口感香脆。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，特别是一种特制的油炸菱角干，属于食品

技术介绍
油炸菱角干是一种休闲食品，以菱角为原料。辅料大豆油、味精、盐、白沙糖、椒盐粉等。菱角是江南特有水产品，一般菱角食用方法是当季煮熟直接食用，菱角深加工产品极少。菱角还是一种抗癌的药用食物。据近代药理实验报导，菱角具有防癌抗癌的奇效。日本以菱角为主要成分，制造一种轰动医学界的抗癌药一WTTC(薏苡仁、紫藤、诃子各9克，菱角60克，水煎服)。近年来，有人将菱角果实用于食道癌、乳腺癌、子宫癌的辅助治疗。台湾专家、学者研究结果表明，菱角之所以有防癌抗癌功能，主要是它含有一种叫AH-13的抗癌物质，这种物质对腹水型癌细胞的变性和组织增生有明显的抑制作用。
技术实现思路
本专利技术目的是为了克服现有技术的不足而提供一种特制的油炸菱角干。 为达到上述目的，本专利技术采用的技术方案是，以菱角为原料。辅料大豆油、味精、盐、白沙糖、椒盐粉等。其中菱角占60-80%、大豆油占5-10%、味精占1-3%、盐占1-3%、白沙糖占2-8%、椒盐粉占1_3%。其制作方法按以下步骤①原料验收选用以菱角为原料。辅料大豆油、味精、盐、白沙糖、椒盐粉等；②剥壳切片将菱角外壳、杂质去除干净，将菱角切成薄片在清水中浸泡待用；②脆制将剥壳完成的菱角加入盐放入缸中脆制一周；③④烘晒将腌制完成的菱角烘晒半干，待用；⑤油炸将烘晒半干的菱角让人油锅中油炸，温度控制在60-110度，时间5-15分钟；⑥搅拌将油炸完成的产品加入味精、盐、白沙糖、椒盐粉搅拌均匀；⑦冷却灭菌将搅拌完成的产品冷却灭菌，冷却间需加灭菌灯；⑧包装入库将检验合格的产品贴上标签，打上批号，装箱入库，通风阴凉处储藏。本专利技术的有益效果主要体现在本专利技术所述的油炸菱角干味美可口，口感香脆。具体实施例方式实施例一，以菱角为原料。辅料大豆油、味精、盐、白沙糖、椒盐⑥搅拌将油炸完成的产品加入味精、盐、白沙糖、椒盐粉搅拌均匀；⑦冷却灭菌将搅拌完成的产品冷却灭菌，冷却间需加灭菌灯；⑧包装入库将检验合格的产品贴上标签，打上批号，装箱入库，通风阴凉处储藏。本专利技术的有益效果主要体现在本专利技术所述的油炸菱角干味美可口，口感香脆。具体实施例方式实施例一 ，以菱角为原料。辅料大豆油、味精、盐、白沙糖、椒盐粉等。其中菱角占80%、大 油占8%、味精占2%、盐占3%、白沙糖占5%、椒盐粉占2%。注各组分所占百分比均为各自重量相对总重量的百分比。实施例二，以菱角为原料。辅料大豆油、味精、盐、白沙糖、椒盐粉等。其中菱角占80%、大 油占8%、味精占2%、盐占2%、白沙糖占4%、椒盐粉占2%。注各组分所占百分比均为各自重量相对总重量的百分比。本专利技术的有益效果主要体现在本专利技术所述的油炸菱角干味美可口，口感香脆。上述实施例只为说明本专利技术的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本专利技术的内容并加以实施，并不能以此限制本专利技术的保护范围，凡根据本专利技术精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本专利技术的保护范围内。权利要求1.，其特征在于一种油炸菱角干，以菱角为原料，辅料大 油、味精、盐、白沙糖、椒盐粉等。2.，其特征在于包含以下步骤①原料验收一②剥壳切片一③腌制一④烘晒一⑤油炸一⑥搅拌一⑦冷却灭菌一⑧包装入库。3.依权利要求I所述的，其特征在于其中所述菱角占60-80%、大豆油占5-10%、味精占1-3%、盐占1-3%、白沙糖占2_8%、椒盐粉占1_3%。4.依权利要求I所述的一种油炸菱角及其制作方法，其特征在于所述步骤包括①.原料验收选用以菱角为原料，辅料大豆油、味精、盐、白沙糖、椒盐粉等； ②.剥壳切片将菱角外壳、杂质去除干净，将菱角切成薄片在清水中浸泡待用； ③.脆制将剥壳完成的菱角加入盐放入缸中脆制一周； ④.烘晒将腌制完成的菱角烘晒半干，待用； ⑤.油炸将烘晒半干的菱角让人油锅中油炸，温度控制在60-110度，时间5-15分钟； ⑥.搅拌将油炸完成的产品加入味精、盐、白沙糖、椒盐粉搅拌均匀； ⑦.冷却灭菌将搅拌完成的产品冷却灭菌，冷却间需加灭菌灯； ⑧.包装入库将检验合格的产品贴上标签，打上批号，装箱入库，通风阴凉处储藏。全文摘要本专利技术公开了，包括以菱角为原料。辅料大豆油、味精、盐、白沙糖、椒盐粉等。制作方法包括以下工序①原料验收→②剥壳→③腌制→④烘晒→⑤油炸→⑥搅拌→⑦冷却灭菌→⑧包装入库。本专利技术所述油炸菱角干味美可口，口感香脆。文档编号A23L1/214GK102742806SQ201210258488公开日2012年10月24日 申请日期2012年7月25日 优先权日2012年7月25日专利技术者何玲玲 申请人:苏州工业园区欣隆电热仪器有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种油炸菱角干及其制作方法，其特征在于：一种油炸菱角干，以菱角为原料，辅料：大豆油、味精、盐、白沙糖、椒盐粉等。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：何玲玲，
申请(专利权)人：苏州工业园区欣隆电热仪器有限公司，
类型：发明
国别省市：