本发明专利技术提供一种确定易繁殖微生物的产品的辐照剂量的方法，由于常规辐照灭菌方法不能满足微生物快速繁殖产品的辐照杀菌需要，本发明专利技术专利在优先考虑产品微生物繁殖情况、产品耐受剂量的基础上，依据产品生产结束时初始污染菌N0、产品生产后投入辐照的时间间隔T、微生物在指数增长期的比生长速率λ、细菌的综合D10值，根据本发明专利技术提供的计算公式可以确定产品辐照剂量和辐照时间，制定合理的辐照工艺。本发明专利技术方法，微生物快速繁殖产品的辐照杀菌剂量科学合理，既能满足产品杀菌的需要，又能确保产品品质，避免了产品报废的风险。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种辐照方法，特别涉及针对易繁殖微生物的产品的辐照方法，属于生物辐照杀菌
技术介绍
微生物给健康产品生产、销售、使用三方面带来巨大的麻烦，造成的重大损失越来越引起人们的重视。2011年10月，思念含菌事件给企业带来沉重打击。2010年12月7日，美国FDA发布53-17号进口预警，由于受到微生物污染对进口化妆品实行自动扣留……，红色警报清单上有中国企业13家。微生物污染影响的不仅仅只是产品安全，同时很有可能引发相应的产品召回事件或导致回收作废处理，甚至引发公司的财政危机。辐照杀菌技术可解决健康产品从原材料、半成品、包装直至成品全过程存在的微生物污染问题，与其它杀菌方法相比，其应用前景极其广阔。常规的辐照杀菌方法根据产品生产后的初始污染菌、产品微生物的综合Dltl，按照数学模型(式I)确定产品辐照剂量D，制定辐照杀菌工艺。D = A0IogI (式 I)式I中D为达到灭菌保证水平所需剂量(kGy)，Nc^N分别为辐照灭菌前样品中初始污染菌数及灭菌后产品中污染菌的存活数，D10为细菌的综合Dltl值。这种常规辐照杀菌方法适宜低含水量、营养成分低的产品如调味品、脱水蔬菜、中药材等。但对于一些水分含量高、营养成分丰富的易繁殖的微生物产品，如面膜、眼贴、膏霜等化妆品，盐煽鸡翅、盐煽凤爪等休闲食品，由于未辐照前产品微生物繁殖较快，产品生产后投入辐照的时间间隔长短严重影响灭菌效果，上述常规方法难以达到灭菌要求。专利CN200610040128. 6其宠物食品的辐照杀菌方法和专利CN201110098354. 0的一种文蛤的辐照杀菌加工方法仅针对特定产品的辐照杀菌方法，方法较为简单且不合理，在大规模实际辐照加工难以实现。CN200810151223. 2其食品包装的辐照控制方法，考虑食品包装材料的辐照灭菌，食品包装材料一般为塑料成分，不支持微生物生长，该方法不适宜于微生物快速繁殖产品的辐照杀菌。CN200810151222. 8其食品及相关产品辐照控制方法，考虑了产品含水量、pH值、氧化还原电位、初始菌数量、产地、保质期、蛋白质含量、样品的物理状态等因素对辐照杀菌的影响。但在实际辐照服务过程中，生产商生产后的产品由于生产周期和物流等因素不可能立即送往辐照中心辐照，而且辐照中心由于产能等因素亦不可能即可投入辐照。这一实际情况给微生物快速繁殖产品的辐照杀菌带来种种不利影响，产品投入辐照间隔时间越长，微生物繁殖的数量越多，按照CN200810151222. 8的方法仍然难以确保微生物快速繁殖产品的辐照杀菌效果和产品质量。 面膜、眼贴、膏霜等化妆品以及盐煽鸡翅、盐煽凤爪等休闲食品，其实际生产受原材料、生产工艺以及人员卫生等条件的影响，生产产品极易受到微生物的污染，该类产品含水量高、且含有丰富的营养物质，如果未及时降低微生物，即使存在防腐剂的情况下也可能大量繁殖，造成产品报废(防腐剂只能延缓微生物的繁殖，而不能杀灭微生物)。根据微生物生长规律，如产品投入辐照间隔时间过长(进入指数繁殖期后)，可能会出现如下不利因素首先，按照常规的辐照杀菌方法难以达到预期的杀菌效果。如果重复辐照，因微生物繁殖，则二次辐照的剂量难以确定，极易造成产品报废。其次，若加大辐照杀菌的剂量，则可能破坏产品品质。化妆品高剂量辐照可能会出现以下异常物质粘性的改变、物质光泽度变暗、材料颜色改变、物质材料变脆。休闲肉制品高剂量辐照可能出现口味变化和产生辐照味，影响品质。最后，若细菌大量繁殖，则防腐剂将被部分消耗，造成如下不利因素面霜之类化妆品可能在消费者使用过程中发霉；盐煽鸡翅由于防腐剂减少则可能造成保质期缩短。
技术实现思路
本专利技术针对上述常规辐照灭菌方法不能满足微生物快速繁殖产品(包括但不限于面膜、眼贴、膏霜等化妆品，盐煽鸡翅、盐煽凤爪等休闲食品)的辐照杀菌需要，本专利技术专利在优先考虑产品微生物繁殖情况、产品耐受剂量的基础上，确认产品生产后投入辐照的 有效合理的时间间隔及风险控制时间。然后，依据产品生产结束时初始污染菌Ntl、产品生产后投入辐照的时间间隔T、微生物在指数增长期的比生长速率入、细菌的综合Dltl值，根据数学模型(式2)确认产品辐照剂量，制定合理的辐照工艺。按照本专利技术方法，微生物快速繁殖产品的辐照杀菌剂量科学合理，既能满足产品杀菌的需要，又能确保产品品质，避免了产品报废的风险。具体地，本专利技术，所述的辐照剂量包括Dm^Dmin，其特征在于，所述的辐照剂量是按照数学模型式2进行计算获得的，式2如下当T < T0 时min = ^10 * log’ Dfflax = Dfflin*U当T 彡 T0 时D min =D10* log= D l0 * log ^ 0 g—-*’Dmax =Dmin*U其中D_ :投入辐照时间点产品的最高辐照剂量，最高辐照剂量不得超过产品的最闻耐受:剂量；Dfflin :投入辐照时间点产品的最低灭菌剂量；入微生物在指数增长期的比生长速率；Dltl :细菌的综合Dltl值；T :未辐照产品生产后投入辐照的时间间隔，本时间间隔应小于最大时间间隔；T0 :未辐照产品生产后微生物繁殖滞后时间；N0 :未辐照产品生产结束时的初始微生物数量；N :福照灭囷后广品中微生物数量；U :产品辐照的剂量不均匀度。上述的，所述的Ttl和\是根据数学模型式3进行确定的，式3如下Nt = KtN0 = e mtWn0其中Kt :未辐照产品生产后存放时间为T时的微生物繁殖倍数；Nt :未福照产品生产后存放时间为T时的微生物数量；N0 :未辐照产品生产结束时的初始微生物数量；X :微生物在指数增长期的比生长速率；T :未辐照产品生产后存放时间；T0 :未辐照产品生产后微生物繁殖滞后时间。 优选地，所述的产品辐照的微生物Dltl变量范围为2. 0 5. OkGy ；优选地，所述的产品生产完成后投入辐照的最大时间间隔变量I 10天，优选为24小时；优选地，所述的产品的辐照剂量不均匀度U小于I. 8 ；优选地,所述的产品适宜福照剂量变量范围3. 0 9. OkGy ；优选地，所述的产品为化妆品和休闲食品，所述的化妆品为面膜、眼贴或膏霜，所述的休闲食品为盐煽鸡翅或盐煽凤爪。与现有技术相比，本专利技术具有如下突出的技术优势首先，根据本专利技术利用数学模型式2，综合考虑了生产后产品的初始污染菌、产品投入辐照时间间隔、产品微生物时间繁殖曲线以及产品杀菌效果，为支持微生物生长产品提供系统的辐照灭菌解决方案，确保产品在生产完成后不同时间投入辐照均能得到适宜的辐照剂量，提高了产品辐照的科学性和合理性，避免产品二次辐照的风险，提高产品辐照质量。其次，本专利技术根据小批量试验确认产品最高耐受剂量，避免产品高剂量辐照造成产品报废；本专利根据数学模型确认产品投入辐照的最大间隔时间，有效降低辐照剂量，确保辐照灭菌的成功率。最后，通过本专利技术专利的数学模型式2可以确定某一类产品的数学模型，以后同类产品的辐照剂量只需产品生产后的初始污染菌等基本信息，则可直接计算出投入辐照的准确剂量，提高工作效率。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实例或现有技术中的技术方案，下面将对实例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种确定易繁殖微生物的产品的辐照剂量的方法，所述的辐照剂量包括Dmax、Dmin，其特征在于，所述的辐照剂量是按照数学模型式2进行计算获得的， 式2如下 当 T < Ttl 时 W 議=D 丨。* log；Dfflax = Dfflin*U 当 T ≥ T0 时Z) mn = Z) 10 * log ^-= Z)10 * log NT°] ；Dmax = Dfflin*U 其中D_ :投入辐照时间点产品的最高辐照剂量，最高辐照剂量不得超过产品的最高耐受剂量； Dfflin :投入辐照时间点产品的最低灭菌剂量； 入微生物在指数增长期的比生长速率； D10 :细菌的综合D10值; T :未辐照产品生产后投入辐照的时间间隔，本时间间隔应小于最大时间间隔； T0 :未辐照产品生产后微生物繁殖滞后时间； N0 :未辐照产品生产结束时的初始微生物数量； N :辐照灭菌后产品中微生物数量； U :产品辐照的剂量不均匀度。2.如权利要求I所述的一种确定易繁殖微生物的产品的辐照剂量的方法，其特征在于，所述的Ttl和\是根据数学模型式3进行确定的， 式3如下 Nt =KtN0 =e A{T-To)NQ 其中Kt :未辐照产品生产后存放时间为T时的微生物...
【专利技术属性】
技术研发人员：邹伟权，
申请(专利权)人：邹伟权，
类型：发明
国别省市：
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