用于蒸食物的设备制造技术

本发明专利技术公开了一种用于蒸食物的设备(100)。该设备(100)包括至少一个加热室(110)以及被配置为生成蒸汽的功率可变蒸汽发生单元(120)。该功率可变蒸汽发生单元(120)与至少一个加热室(110)流体连接。基于在该设备(100)中感测的温度与预先确定温度之间的差异，可以调整该功率可变蒸汽发生单元(120)的功率例如以使得能够获得该设备(100)的加热过程中希望的加热温度。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术整体涉及加热。具体而言，本专利技术涉及用于蒸食物的设备，例如可以用于通过蒸来烹饪不同类型的食物。
技术介绍
蒸是使用蒸汽来烹饪的方法，通常使用食物蒸锅或蒸汽炊具，其中蒸汽将热量传递到将要烹饪的食物。通常，食物蒸锅具有可以装入将要蒸发的水的舱以及一个或多个被设计为托起将要烹饪的食物的“屉子”。在蒸汽炊具里通常借助典型地位于该蒸汽炊具的基座的加热元件来蒸发水。通常，产生的蒸汽通过该食物蒸锅的屉子行进并且通过该蒸汽炊具的盖子中的孔跑出顶部屉子。 蒸汽炊具的加热元件以离散的、固定的功率等级进行操作。在蒸汽炊具的操作期间，蒸汽炊具的加热元件通常首先操作在相对高的功率等级中以提供足够的蒸汽量以便开始蒸的过程。其次，在蒸的过程在该功率等级进展足够之后，在剩余的烹饪时间以较低功率等级操作该蒸汽炊具的加热元件。通常，将该较低功率等级设置得足够高，以便适应当全部屉子包括食物的情况。换句话说，将该较低功率等级的量设置在该蒸汽炊具的全部屉子包括食物的情况中使得该蒸汽炊具能够足以在希望的时间周期中烹饪该蒸汽炊具中的全部食物。因此，蒸汽炊具的操作通常需要相对大量能量。US 6658995 BI公开了一种用于在室中调节生面团的发酵器。该发酵器包括空气循环系统，该空气循环系统包括通道，该通道具有与该室连接的空气入口和空气出口。第一风扇将空气从该室抽进该空气入口并且将空气从该出口排入该室。与该空气循环系统相邻的液体储备池被定位为使得空气在该第一风扇开动之后在该储备池中与液体接触并且流入该室。加热元件加热该储备池中的液体。第二风扇在该室的外部在该储备池的至少一部分上吹动空气，以冷却该储备池中的液体。当该室中的湿度达到所选择等级时关闭该加热元件并且开启该第二风扇。
技术实现思路
针对以上以及其它考虑而做出本专利技术。本专利技术力图逐一地或组合地减轻、减缓或者消除一个或多个上述不足和缺点。具体而言，专利技术人意识到将希望实现这样一种用于蒸食物的设备，其中该设备具有降低的能量消耗。该设备具体而言适于食物的加热，但是设想该设备也可用于加热其它类型的装料。此外，专利技术人意识到将希望实现这样一种用于蒸食物的设备，其中该设备能够针对导致该设备热量损失的系统扰动，如打开盖子、去除并且/或者替换加热室、重新填充用于蒸发的液体等，相对迅速地补偿加热过程。为了实现该目的，提供了一种具有独立权利要求中所限定的特征的设备。在从属权利要求中限定了本专利技术的其它有利实施方式。专利技术人意识到当去除蒸汽炊具的盖子以便在屉子中放入食物或者从屉子去除食物并且/或者插入或去除屉子或者向舱重新填充水时，由于蒸汽炊具的加热元件在启动阶段之后操作在固定功率等级上，所以响应时间可能相对较长，其中该响应时间是在该扰动之后直到该蒸汽炊具的烹饪温度恢复到该扰动发生之前该食物蒸锅的烹饪温度为止所花费的时间。本专利技术基于这样一种思想，该思想基于希望的烹饪温度来调整功率可变蒸汽发生单元的功率，从而可以例如在该加热过程中发生像如前所述的扰动之后，相对快速地获得或重获该蒸汽炊具中预设的烹饪温度。与此同时，可以如下文所进一步讨论的可以降低能量消耗。设想本专利技术不仅可应用于厨房用具以烹饪各种类型的食物，而且可以应用在借助生成可以用于向装料传递热量的相对高温的蒸汽来加热装料的各种应用中。根据本专利技术的第一方面，提供了一种蒸食物的设备，该设备包括至少一个加热室。该至少一个加热室中的每个加热室能够接收该食物的至少一部分。该设备包括与该至少一个加热室流体连接的功率可变蒸汽发生单元。该设备包括适于至少感测蒸汽的温度的温度传感器。该设备包括适于基于由该温度传感器感测的温度与预先确定温度之间的差异来调 节该功率可变蒸汽发生单元的功率的控制单元。将形容词功率可变理解为指示蒸汽发生单元能够在初始启动阶段之后在烹饪过程的第二阶段期间在开与关功率等级之间操作在各种功率等级上。基于由该温度传感器感测的该温度与该预先确定温度之间的该差异，控制单元将调整该功率可变蒸汽发生单元的功率。因此可以将功率可变蒸汽发生单元的功率设置为多种值或者甚至在开与关之间的范围中是连续的。换句话说，可以借助从由该功率可变蒸汽发生单元生成的蒸汽传递的热量来加热位于加热室中的食物。例如，该功率可变蒸汽发生单元可以包括一个或多个适于蒸发水的加热元件，其可以包括一个或多个添加剂或者适于通过向要食用的食物传递由一个或多个加热元件生成的热量来与要食用的食物接触的任意其它液体，从而生成具有相对高的温度的蒸汽，可以利用该蒸汽来加热位于该加热室中的食物。可以由调整该功率可变蒸汽发生单元的功率的控制单元控制该加热温度即提供给该至少一个加热室中的食物的蒸汽的温度。例如通过由该控制单元执行的该功率可变蒸汽发生单元的功率的调整，可以获得预先确定的加热温度。就这点而言，该控制单元适于调整向该功率可变蒸汽发生单元输入的功率的量以便获得预先确定的加热温度。例如在该功率可变蒸汽发生单元包括被配置为使得能够加热液体以使得至少部分地蒸发该液体的至少一个可变功率加热元件的情况中，该控制单元适于控制输入到该至少一个可变功率加热元件的功率，从而可以做出该至少一个加热元件的温度的调整。在该设备的操作期间，该至少一个加热室中的一个或多个可以没有食物。例如在该设备配置为烹饪食物的情况中，在该设备的操作期间，该设备中的每个加热室没有必要都包括食物。通过基于在该设备中感测的温度来调整该功率可变蒸汽发生单元的功率以获得特定的加热温度，可以降低用于加热该食物所需要的能量，因为与将功率等级设置得相对高(通常高于对于给定食物实际所需的功率等级，例如以接纳当该蒸汽炊具中的全部屉子包括食物的情况，如前所述的)的蒸汽炊具相反，仅由该设备使用用于获得特定的加热温度所需要的功率。因此，借助利用该功率可变蒸汽发生单元，该设备的能量消耗不是固定的而是基于使用了该设备中的多少个加热室以及每个加热室被填充了多少(即食物的尺寸和食物在该加热室中的分布)。例如，该控制单元具体而言适于基于由该温度传感器感测的温度的时间平均与预先确定温度之间的差异来调整该功率可变蒸汽发生单元的功率。该配置可以使得能够增加关于该设备的操作具体而言关于执行该设备的加热过程的灵活性。可以将该设备设置为使得能够从该设备去除该至少一个加热室或者向该设备重新附加该至少一个加热室。该配置可以便于食物或者食物的一部分放入到加热室和/或食物或者食物的一部分从加热室的去除。该温度传感器可以被配置为例如流体连接在该至少一个加热室与该功率可变蒸汽发生单元之间，在该至少一个加热室之一中，在该功率可变蒸汽发生单元之中等等，其中该温度传感器可以至少传感该蒸汽的温度。该蒸汽可以包括例如蒸汽或另一个水蒸汽或诸如(相对热的)空气的气体。如果该蒸汽包括蒸汽或另一个水蒸汽，该功率可变蒸汽发生单元可被配置为分别从水或另一种 液体生成水蒸汽或其它蒸汽。该设备可以包括气体传输流体连接。该气体传输流体连接包括连接到该功率可变蒸汽发生单元的出口和入口。该气体传输流体连接意图用于气体从该入口经由该出口到该功率可变蒸汽发生单元的传输。该配置可以使得能够在该功率可变蒸汽发生单元中弓丨入气体蒸汽，具体而言在由该功率可变蒸汽发生单元生成的蒸汽中引入气体蒸汽，这反过来由于该功率可变蒸汽发生单元与该至少一个加热室之间出现的流体本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2009.12.28 EP 09180779.21.一种用于蒸食物的设备(100 ；200 ;300)，包括 至少一个加热室(110 ；210 ;310)，所述至少一个加热室中的每一个能够接收所述食物的至少一部分； 功率可变蒸汽发生单元(120 ；220 ;320)，与所述至少一个加热室流体连接； 温度传感器(130 ；230 ;330)，适于至少感测所述蒸汽的温度；以及 控制单元(140 ；240 ;340)，适于基于由所述温度传感器感测的温度与预先确定温度之间的差异来调整所述功率可变蒸汽发生单元的功率。2.如权利要求I所述的设备，还包括 气体传输流体连接(150 ；250 ;350)，其包括连接到所述功率可变蒸汽发生单元的出口(154 ；254 ；354)以及入口(152 ;252 ;352)，用于气体经由所述出口从所述入口到所述功率可变蒸汽发生单元的传输。3.如权利要求2所述的设备，还包括 吹风机(160 ；260 ;360)，设置在所述气体传输流体连接中，所述吹风机被配置为从所述入口将气体吸入所述功率可变蒸汽发生单元并且从所述出口将气体排入所述功率可变蒸汽发生单元。4.如权利要求2或3所述的设备，其中，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：P·H·范德维利斯，W·S·维杰马，H·K·帕奥夫，A·桑塔洛巴赖罗，T·斯托尔克，
申请(专利权)人：皇家飞利浦电子股份有限公司，
类型：发明
国别省市：