【技术实现步骤摘要】
本专利技术公开了一种营养粥制品，具体是涉及一种海鲜粥；同时，本专利技术还公开了该海鲜粥的加工工艺。
技术介绍
现有技术中，粥类食品，一般只能起到休闲食用之功效，对于高营养、高品质的粥类食品，研究较为少见。
技术实现思路
为了解决上述技术问题，本专利技术的目的在于提供一种口味鲜美、营养丰富的海鲜粥。本专利技术采用的技术方案如下海鲜粥，其特征在于，以I吨计，由如下组分构成儒米50 150kg ;大米5 50kg ； 胡萝卜丁 20 60kg ；香燕3 IOkg ； 干贝4 20kg ；虫下仁10 50kg ；食盐2 3. 5kg ；料酒2 15kg ;鸡汤5 20kg ；鹿糖脂肪酸酯O. 5 I. 5kg ；水余量。本专利技术海鲜粥是以糯米、大米为主要基料，精选极品干贝、美味虾仁，配以鸡汤、香菇、胡萝卜等营养成分，结合了传统宫廷秘制配方，口味鲜美、营养丰富。同时，本专利技术还公开该海鲜粥的加工工艺，包括如下步骤①、将糯米和大米用洗米机清洗，干贝和虾仁解冻清洗；②、食盐、料酒、鸡汤和蔗糖脂肪酸酯在高速混料缸中加水溶解，然后加入步骤① 物料以及胡萝卜丁和香菇，进行灌装、封口、装筐入杀菌釜；③、在高温、高压杀菌釜中进行旋转高温杀菌；④、降温出杀菌釜、卸筐、挑拣、清洗、扣盖、装箱。优选地，所述步骤②灌装时料液的温度为65 75°C。优选地，所述步骤③杀菌温度为121°C，压力为O. 20MPa，恒温杀菌时间为50 60mino本专利技术制备工艺简单，特别适用于工业化生产。具体实施例方式以下结合实施例对本专利技术作进一步的说明，配方中所有原料均为市售级。实施例I海鲜粥原...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘山国，
申请(专利权)人：安徽同福食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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