【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术一般涉及动物消化物且具体地涉及增强动物消化物的适口性的方法。相关领域的描述动物消化物是通过化学和/或酶水解清洁和未分解的动物组织产生的材料。一般而言，动物组织不包括毛发、角、牙齿、蹄或羽毛，除外在正常生产实践中不能避免的痕量中。动物消化物通常施用于动物食品表面以增加适口性，例如液体动物消化物施用在干燥宠物食品中作为适口增强剂。—般地，生产动物消化物包括生成基于内脏的蛋白水解物，然后是通过水解产生的蛋白质与内脏中的其他化合物例如内源性和外源性还原糖类之间的美拉德反应。在该方法中，采集内脏使其消化至内源性蛋白酶水解多数蛋白质。然后得到水解蛋白参与与还原糖类的美拉德反应。得到的美拉德反应产物增加了消化物的适口性。未处理的内脏的pH典型地在约6. 0。令人遗憾的是，许多负责内脏至蛋白水解的内源性蛋白酶在该PH下无法最佳地起作用。为了优化蛋白水解，必须将pH调整至优化酶活性的PH，一般约为7. 3-约8. 5。该pH范围是胰蛋白酶和糜蛋白酶活性的最佳的pH范围， 这两种主要的酶在内脏中负责大部分蛋白水解。然而，将pH调整至酶活性的最佳范围导致内脏中显著的蛋白...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：W·江，
申请(专利权)人：雀巢产品技术援助有限公司，
类型：发明
国别省市：
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