一种清脆营养泡菜的制备方法技术

技术编号：7338838 阅读：161 留言：0更新日期：2012-05-13 05:25

本发明专利技术公开了一种清脆营养泡菜的制备方法，包括盐水、泡菜坛、原料和配料，它包括以下步骤，(1)将泡菜坛刷洗干净，装满沸水浸泡杀菌10分钟，然后干燥、备用；(2)将原料洗净、控干、切成条状或片状，准备好配料；(3)将加入适量配料的盐水倒入坛内至3/5处，再将处理好的原料装入坛内，装满半坛后加入配料继续装入原料，直到水面接近坛口，原料装坛时必须坚实铺满。(4)盖好坛盖，在坛口水槽中加注盐水，形成水封口。本发明专利技术制备的泡菜不仅清脆爽口而且口味多样化，采用多种原料制备营养更全面。