煮制粘糊食物的防溢盖制造技术

本实用新型专利技术公开了一种煮制粘糊食物的防溢盖，属于炊事用具技术领域，旨在克服如小型食堂、家庭等在煮制粘糊类食品时无法把煮制过程控制在既不多余排汽、又不使食物溢出、始终保持沸腾的最佳状态的不足。本实用新型专利技术包括盖子，在所述盖子上开有至少一个排汽口，在所述排汽口上装有防溢板，在所述防溢板的下面装有上浮装置。本实用新型专利技术适用于小型食堂、饮食摊点、家庭煮制粘糊类食品。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种炊事用具，特别是涉及一种煮制粘糊食物的防溢盖。
技术介绍
当 今社会上，由于老年人口比例大增，其他人对食物的选择也日趋广泛，如粥、木耳羹、豆糊等一些营养丰富、易于消化、有利减肥和去火的粘糊类食物受到广泛的欢迎；特别是在炎热的夏秋季节，更是成为许多人每餐必需的食品。煮制粘糊类食物，必须有一定的工艺，通常需要在煮制过程中，保持水和食物在一段时间内始终处于沸腾状态，使淀粉等物质粘糊化。但是随着煮具内的食物粘度的增加，糊状食物容易溢出；如把煮具的盖子拿掉， 则由于水汽大量散失带走过多的热量，而使煮具内的食物停止沸腾，淀粉等物质也就不易继续形成粘糊状。对于一些较大的食品加工企业来说，由于一次性投产的粘糊类食物数量很大，可以由专人操作，用专门的工艺进行生产。但对于一些如小型食堂、饮食店、点心摊、 家庭来说，一次性煮制量较小，为了节约开支、降低成本，绝大多数都是采用燃气灶加热煮具的方法来煮制粘糊类食品。因为人手比较紧张，无法实现专人看守、随时调节煮具加热温度，使食物始终处于软化和粘性化的最佳状态。所以不是在煮制过程中发生食物溢出现象，就是因为煮制时沸腾时间不足，使食物粘稠度不够，影响口感。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种煮制粘糊食物的防溢盖，克服如小型食堂、家庭等在煮制粘糊类食品时无法把煮制过程控制在既不多余排汽、又不使食物溢出、始终保持沸腾的最佳状态的不足。本技术通过下述技术方案予以实现。本技术包括盖子，在所述盖子上开有至少一个排汽口，在所述排汽口上装有防溢板，在所述防溢板的下面装有上浮装置。本技术所述上浮装置在煮具的深度方向处于什么位置，应考虑其有足够的浮力来使所述防溢板开启，但又要使煮具的有效容积不受到太多的损失，这要根据所述防溢板的重量和所述上浮装置的具体结构来决定。本技术的作用是当粘糊的食物在沸腾过程中，由于煮具上部空间的压力增大，水汽无法及时逸出而带着食物上涌，在食物尚未上涌到煮具口沿时，已把所述上浮装置向上浮起，带动所述防溢板开启，进行排汽，使粘糊的食物上面的汽压迅速减小，温度也立即降低，粘糊食物由于其中的气泡逸出而回落。本技术所述的上浮装置为设有浮球，所述浮球上装有浮球杆，所述浮球杆的另一头有螺丝、并和装于所述防溢板上的螺母螺接；或者，所述的上浮装置为设有开口容器，其上口边沿和所述防溢板连接。为了使所述防溢板启闭灵活，在使用中不易移位，所述防溢板和所述盖子铰连接。为了掌握煮具内初次沸腾的情况，便于及时调整加热强度，所述盖子上装有气道由盖内至盖外的汽笛。对照现有技术，本技术的有益效果是在只需人很少的操作和关注情况下，能确保煮制粘糊食物过程最佳又不发生溢出事故；结构简单，造价低廉，易于普及。附图说明图1为本技术的一个实施例的结构示意图，图2为图1的A向视图，图3为本技术的另一个实施例的结构示意图。图中1、盖子，2、排汽口，3、防溢板，4、浮球，5、浮球杆，6、螺母，7、开口容器，8、汽笛。具体实施方式以下结合附图与具体实施方式对本技术作进一步的描述。根据图示和相关技术规范对本技术进行制作，对于防溢板3、浮球4、浮球杆 5，螺母6、开口容器7都应选择耐腐蚀且质轻的材料，可用铝或无毒耐温塑料。浮球4或开口容器7的底部应低于煮具的口 ；具体低多少尺寸，可用测试法确定即在煮具盛满水的情况下，盖上实施了本技术(二个实施例分别实施)的盖子1后，刚好能微微开启防溢板3 ；在实测浮球4或开口容器7的底低于煮具口的尺寸的基础上，再加放5毫米以上的余量。在具体煮制粘糊食物时，煮具内的水面应低于浮球4或开口容器7的底面。首先，进行高强度加热，使水沸腾、食物在水中翻滚，同时有大量蒸汽从汽笛8流出，使其鸣叫，提醒操作者。这时，就可减弱加热强度，只要保持煮具内的水处于微沸腾状态。经过一段时间的煮制，食物被逐渐粘糊化，使水和糊化的食物一起组成有粘度的流质。食物流质中气泡大量产生，由于煮具内的气压和食物流质的粘度双重作用，使气泡无法轻易逸出，只能带着食物流质一起上涌。当上涌的流质到达一定高度，推动浮球4或开口容器7上升，带动防溢板3开启，煮具内的气压和上部空间的温度迅速降低，使流质因内部的一部分气泡逸出，失去上升力而回落，不至于造成流质溢出；但煮具内的沸腾状态仍在正常进行，使煮制过程被控制在最佳状态。权利要求1.一种煮制粘糊食物的防溢盖，包括盖子，其特征是，在所述盖子上开有至少一个排汽口，在所述排汽口上装有防溢板，在所述防溢板的下面装有上浮装置。2.根据权利要求1所述的一种煮制粘糊食物的防溢盖，其特征是，所述的上浮装置为设有浮球，所述浮球上装有浮球杆，所述浮球杆的另一头有螺丝、并和装于所述防溢板上的螺母螺接。3.根据权利要求1所述的一种煮制粘糊食物的防溢盖，其特征是，所述的上浮装置为设有开口容器，其上口边沿和所述防溢板连接。4.根据权利要求1所述的一种煮制粘糊食物的防溢盖，其特征是，所述防溢板和所述盖子铰连接。5.根据权利要求1所述的一种煮制粘糊食物的防溢盖，其特征是，所述盖子上装有气道由盖内至盖外的汽笛。专利摘要本技术公开了一种煮制粘糊食物的防溢盖，属于炊事用具
，旨在克服如小型食堂、家庭等在煮制粘糊类食品时无法把煮制过程控制在既不多余排汽、又不使食物溢出、始终保持沸腾的最佳状态的不足。本技术包括盖子，在所述盖子上开有至少一个排汽口，在所述排汽口上装有防溢板，在所述防溢板的下面装有上浮装置。本技术适用于小型食堂、饮食摊点、家庭煮制粘糊类食品。文档编号A47J36/06GK202184631SQ20112029762公开日2012年4月11日 申请日期2011年8月16日 优先权日2011年8月16日专利技术者宣伯民 申请人:杭州远山食品科技有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：宣伯民，
申请(专利权)人：杭州远山食品科技有限公司，
类型：实用新型
国别省市：