【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种厨房用刀具,特别涉及一种能控制剞切原料花纹深度的剞花刀。二.
技术介绍
目前厨师在加工菜肴原料如鱿鱼卷、猪腰花时,往往会用上一种美化原料的刀法 剞。通过剞将原料划切上各种花纹(但不能切断),由于没有专用刀具,花纹剞切的深度控制只能由厨师用普通菜刀根据经验和手感来完成,这样会造成原料切割深浅不一或切断现象的发尘,影响成品形态美观和口感。三.
技术实现思路
为了克服现有普通菜刀在剞切原料花纹时不能有效地控制切割深度的问题,本技术提出一种能控制切割深度的剞花刀。该剞花刀不仅能控制切割原料花纹的深度,而且由于在刀体上开有手握孔,刀把由外置变为内置,剞花刀的总重量得到减少,对厨师的劳动效率的提高也有一定的帮助。为实现上述目的,剞花刀在刀体上开有手握孔,内置刀把安装在手握孔与刀背之间的平面上。前、后端两个呈半圆形的限位块分别突出于刀体的前端刀刃和主刀刃的下方且垂直高度保持一致,以达到控制切割深度的目的。前端限位块距刀体前端保持一定水平距离;后端限位块位于刀体的后端下方。本技术剞花刀通过在刀刃下方的前后位置,分别设置两块突出于刀刃的半圆形限位块,使刀刃与砧板保持一定高度,主刀刃与砧板始终不接触,解决了厨师由于没有剞花刀而使用普通刀具,容易造成剞切原料花纹时切割深浅不一或切断现象发生的问题。本剞花刀的使用可以保证厨师在剞切原料花纹时切割深度一致且不切断,有利于增加成品形态美观,原料易于入味,保持菜肴的脆嫩,加快烹调速度。四.附图说明图1是本技术的示意图。图2是本技术的剖视图。五.具体实施方式内置刀把1安装在刀体3手握孔2与刀背之间的平面上,前端限位块5、后端限 ...
【技术保护点】
1.剞花刀包括内置刀把(1)、手握孔(2)、刀体(3)、前端刀刃(4)、前端限位块(5)、主刀刃(6)、后端限位块(7),其特征在于:内置刀把(1)安装在刀体(3)手握孔(2)与刀背之间的平面上,前端限位块(5)、后端限位块(7)分别突出于刀体(3)的前端刀刃(4)和主刀刃(6)的下方且高度保持一致。
【技术特征摘要】
1.剞花刀包括内置刀把(1)、手握孔O)、刀体(3)、前端刀刃G)、前端限位块(5)、主刀刃(6)、后端限位块(7),其特征在于内置刀把⑴安装在刀体(3)手握孔(2)与刀背之间的平面上,前端限位块(5)、后端限位块(7)分别突出于刀体(3)的前端刀刃⑷和主刀刃(6)的下方且高度保持一致。2.根据权利要求1...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。