智能化健康营养食谱配餐系统及其应用方式技术方案

属于饮食领域的一种智能化健康营养食谱配餐系统及其应用方式，由计算机主机和从机的点选机等设备组成。主机运行适合各类人群的系列健康营养食谱和营养搭配识别认可纠错的“专家系统”等软件，能使顾客以点选机及多媒体方式点选听需的各种食谱，如果点选的主副类食谱搭配不合理影响营养功效，“专家系统”即可识别纠错更改，从而达到顾客点选食品便捷和促进饮食健康的目的。本发明专利技术可制作成相同功能的适合各类人群的各种包装食品和电脑磁盘、上网软件及小型电子食谱点选器，也能为医疗机构健康体检和就诊的民众服务。本发明专利技术将复杂高深的营养科学转化成为简便实用的适合公共和家庭饮食领域的健康营养生活方式，易操作成本低，是一种值得推广的全新健康营养食谱配餐系统。

【技术实现步骤摘要】
智能化健康营养食谱配餐系统及其应用方式
本专利技术属于饮食领域的一种智能化健康营养食谱配餐系统及其应用方式。技术背景根据世界卫生组织调查，目前饮食领域的长期营养结构不合理的饮食方式，使国 内外越来越多的人“吃”出了高血压、高血脂、高血糖、糖尿病、肥胖症等慢性病和营养缺乏 症，预计我国今后10年治疗慢性病的费用高达5580亿美元，如采取包括健康营养饮食在 内的预防措施则可节省360亿美元；另据北京和其他城市卫生部门调查显示，居民慢性病 发病和死亡率持续上升，居民死因近80%为慢性病且与饮食习惯不良有关。2010年6月7 日胡锦涛主席在中科院、中国工程院院士大会上提出的我国当前要重点推动的科技发展工 作八点意见中的第五点就是“大力发展健康科学技术，建设世界先进水平的健康营养生活 方式的科技保障系统，提高健康科学和健康服务水平”，此前经温总理批准，《中国营养改善 法》进入立法议事日程，国家十一.五规划也首次提出“推进公众营养改善行动”的一系列 明确要求。民众的营养健康难题是民众在家庭饮食中难以正确系统的运用复杂高深的营 养科学，不能将各种食物中的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物、纤维素、水(简称 七大营养素)和各种酸碱类食物及其它的物质进行有利于健康的合理搭配，也难以从目前 的公共饮食产品和服务中得到营养结构合理的健康消费，而营养科学及其一系列科研成果 仍呆在书本、学术论文和实验室里或成为实效不大的科普宣传，未能全面系统和标准化的 集成应用到一种简便实用的健康营养产业中，去引导满足民众迫切的健康营养需求。因此， 形成了民众的健康饮食需求不断增强和不健康饮食方式引发慢性病不断蔓延的怪圈和背 景。由于民众在家庭饮食与公共饮食中经常食用七大营养素和酸碱食物及其它物质搭配不 合理的食物，就会造成营养摄取不当或者所需营养素流失，从而引发各种慢性病，例如，经 常超量的食用纤维素、植酸、草酸、鞣质、脂肪、高蛋白和磷质等等含量高的食物，就会明显 影响钙、铁、锌等人体必需营养素的吸收，引发软骨病、骨质疏松、高血压、高血脂、高血糖、 动脉硬化、脑溢血、胃溃疡、皮肤病、神经衰弱、疲劳倦怠等其他慢性病和亚健康症状。酸碱 食物搭配不合理特别是酸性食物经常摄入过多，易导致血液偏酸性和生理酸碱平衡紊乱， 出现酸中毒引发各种常见病，此弊端在以“价格限定、不限量食用”为“诱饵”的自助餐、自 助火锅中尤为突出。而国内的海外快餐“麦当劳”和“肯德基”其烘烤油炸食物中的动物性 蛋白质、脂肪、胆固醇等物质含量很高，不符合营养合理配比。经常食用上述中外餐食品，对 健康极为不利。此外，当前国内的中外餐饮店(以下统称饮食业)的经营均是采用由顾客排队向 服务员口头点选食谱的方式来实现的。这种方式既耗费人工和时间成本，工作效率也不高， 还因众多顾客聚集与服务员对话，造成人声嘈杂，易引起秩序混乱。加之服务员近距离的催 问或推荐高价食品，易造成顾客尴尬和心态紧张。
技术实现思路
为了克服饮食(食品)营养结构不合理引发慢性病和民众不能正确运用复杂高深 的营养科学以及饮食业人工点餐服务环节繁琐的弊端，本专利技术提供一种智能化健康营养食 谱配餐系统及其应用方式，为公共与家庭饮食提供健康饮食方式。该系统由计算机主机、从 机(终端)的多媒体点餐机等设备组成，主机运行营养结构均衡和适合各类人群不同年龄、 性别、职业、体质、病症和口味需求的系列健康营养“主类食谱”和其他“副类食谱”及其“专 家系统”软件，顾客可自己操作便捷的点餐机取代服务员繁琐的人工点餐，点选各自需要的 上述食谱，“专家系统”软件同时对顾客点选的各类食谱的营养搭配是否合理进行智能化的 快速识别并给出认可或者纠错提示，如果顾客点选的“副类食谱”影响、减弱、破坏所点“主 类食谱”营养功效的程度，达到“专家系统”软件根据营养科学标准所设置的限度，“专家系 统”即刻在点选机屏幕上显示应当更换的其他合理的“副类食谱”名称，或者自动减少不合 理食物的分量，以实时指导顾客“正确吃饭”，确保其营养安全与健康，防止“吃”出慢性病。根据本专利技术的系列健康营养主类食谱，可制作适合各类人群的各种瓶罐装、软硬 包装类的保鲜系列食品，在其包装和说明书上均注明组成食物的名称、营养成分及功效并 根据本专利技术营养搭配认可纠错提示，注明烹饪时可添加的其它食物的名称、分量比例及营 养功效等和不可添加的其它食物的名称、营养成分及其不利影响等，让广大民众按照各自 需求选用这种不用清洗、健康便捷的包装食品；本专利技术还可设制成相同功能的电脑磁盘、上 网软件、小型电子食谱点选器，让不论有无电脑和上网手机的家庭和民众，都可根据本专利技术 的主副类食谱和智能化的营养搭配认可纠错提示，在家里点选烹饪；本专利技术也能应用于各 种医疗机构，直接服务或咨询服务于健康体检和就诊的民众。本专利技术上述应用方式的技术效果是让营养科学转化成为生产力，以简便实用的健 康营养生活方式，来引导满足民众在公共和家庭饮食中迫切的健康营养需求和遏制慢性 病，并对饮食业食品业进行创新，增进产业和产品结构更新升级，既要减少其人工服务环节 和长期成本、提高经营管理和服务的质量和效率，又无需更多的投资和复杂的操作方式且 安全可靠，从而达到食谱点选操作的智能化和食物营养搭配的合理化，以实现方便顾客、促 进健康之目的。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是采用主从机分布集散式结构，硬件 由系统主机(PentlumII或其他系列的计算机)和其终端设备(从机)所组成，它们包括点 选机(可含出单打印机)、厨房出单机、收银台服务机等。系统主机作为指挥调度、软件运行、信息处理的中心，与配套的办公自动化设备如 打印机、扫描仪、不间断电源等一并设置在店内的恒温中控室。主机可选用工控级的，亦可 以采取双机热备份，以确保系统服务不会中断。主机工作在Windows 95/98或其他的平台 上，中文菜单式(计算机术语)操作，多窗口文字、图形、表格动态屏幕显示；可上英特网，能 掌握市场信息，接受上门服务的订单；能应用多媒体技术，通过摄相头观察店内情况。主机 的职能是对系列健康营养食谱及其营养搭配识别认可纠错“专家系统”等软件的运行，以 及对日常营业和企业的运作进行管理监查，包括收支情况、财务、人事和行政管理、仓储、物 资调配、数据库以及打印各类报表文件等内容。“收银台服务机”为一般的计算机，也有多媒体和打印机等配置，它的作用是对本 店进行日常营业的收费结帐、刷卡、开票等并与主机进行相关数据的传输。“厨房出单机”的作用是接受主机的指令，以大屏幕或打印出单等形式向厨师下达 食谱，并能向主机反馈执行的情况。系统的关键设备是“点选机”。点选机可以根据各类饮食店的不同层次和需求，设 制成不同功能、不同服务内容的多种形式。点选机通过数码管(LED)或者液晶屏(LCD)或 者显象管(CRT)构成的显示屏幕以及键盘或者触摸屏、鼠标、麦克风等多媒体技术的方式 实现选食点菜的人机对话。点选机的核心由价格低、功能强、可靠性高的单片计算机构成。 视店内的具体情况，点选机可以专门订做成一体化的智能餐桌，也可固定安装在现有的餐 桌上；点选机还可以同时安装在店内的合适处和专设的物体上，或安装在店外的食品专卖 点中，作为服务网点，以满足不入座顾客的某些需要(本文档来自技高网...

【技术保护点】
饮食领域的一种智能化健康营养食谱配餐系统及其应用方式，由计算机主机和从机（终端）的点选机以及包括自备电源的各种设备组成，用信号电缆或无线传输的方式相连接，所述的从机终端还有厨房出单机、收银台服务机，厨房出单机的作用是根据主机的指示下达食品生产单并向主机反馈执行情况，收银台服务机的作用是进行日常营业的收费结帐、刷卡、开票等工作以及与主机进行相关数据的传输，其特征是：所述的主机运行营养结构均衡和适合各类人群不同年龄、性别、职业、体质、病症和口味需求的系列健康营养“主类食谱”和其他“副类食谱”及其“专家系统”软件，顾客可自己操作便捷的点餐机取代服务员繁琐的人工点餐，去点选各自需要的上述食谱，“专家系统”软件同时对顾客点选的各类食谱的营养搭配是否合理进行智能化的快速识别并给出认可或纠错提示，如果顾客点选的“副类食谱”影响、减弱、破坏所点“主类食谱”营养功效的程度，达到“专家系统”软件根据营养科学标准所设置的限度，“专家系统”即刻在点选机屏幕显示应当更换的其他合理的“副类食谱”名称，或自动减少其不合理食物的分量，以实时指导顾客“正确吃饭”，确保营养安全与健康，防止“吃”出慢性病，该系统营养结构均衡和适合各类人群的系列主类食谱可制作成各种瓶装、罐装、软硬包装类的保鲜系列食品；该系统也可设制成相同功能的电脑磁盘、上网软件和小型电子食谱点选器，让不论有无电脑和上网手机的家庭和民众，都可以按照该系统的主副类食谱及其认可纠错提示在家点选烹饪；该系统还可以应用于各种医疗机构，直接服务或咨询服务于健康体检和就诊的民众，该系统技术方案和技术特征是：主机自动对各终端逐一扫描，当顾客通过多媒体在点选机屏幕上浏览食谱或阅读食谱簿等，确定了点选的各种食品，通过用诸如［确定］键或其他方式向主机发出请求中断服务的信号，主机响应随即允许此点选机将顾客已点选的食谱和桌座号发送，主机收到后开始运行营养搭配识别认可纠错“专家系统”软件，对顾客点选的食谱进行营养配比分析，再将运行分析的结果和相关信息反馈给此点选机，当顾客点选的各种食品营养搭配合理，此点选机屏幕和音响即显示认可信号；当顾客点选的各种食品营养搭配不合理，产生副作用或影响、减弱、破坏所点选食品的营养，主机运行的“专家系统”软件将识别干预，此点选机屏幕和音响就有纠错提示和建议减少此类食物或更换其他合理食品等内容的显示，以供顾客重新点选，直至主机认可，如果顾客不愿接受建议，可用诸如双击［确定］键或其他方式维持自己原来的选择，但主机将不予认可顾客选择的严重影响、减弱、破坏营养功效，明显有碍健康的食品，并在点选机屏幕上向顾客作特别提示，随后主机立即通过厨房出单机下达生产任务单并通知收银台服务机，服务员将饭菜送到顾客座位，顾客就餐完毕可通过按［结算］键或其他键或其他多媒体方式，通知服务员上桌收银，也可直接到收银台付款，主机在接收到收银台服务机关于顾客结帐的数据后，将进行相关处理并把重要数据存盘入库，该系统软件的版本及功能可以升级，系列健康营养食谱及其营养搭配识别认可纠错的内容可随时修改补充，如果饮食单位只适合出售自己的特色食谱而不便采用该系统的系列健康营养食谱及其营养搭配识别认可纠错的“专家系统”程序时，就可以不装入这套软件而只是输入并运行自己的特色食谱和该系统的多媒体点选食谱功能。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：童健，
申请(专利权)人：童健，
类型：发明
国别省市：94