一种半干调味罗非鱼片的加工技术制造技术

本发明专利技术提供一种半干调味罗非鱼片的加工技术。加工工艺为将新鲜的罗非鱼预处理，去鳞、内脏和头后脱腥，经微波干燥、调味、真空包装、灭菌制成即食罗非鱼片。调味料有食盐、白酒、味精、辣椒、五香粉和植物油等。经此方法制得的即食罗非鱼成品为黄白色片状鱼块，肉质疏松，有嚼劲，味鲜美且香味浓郁、咸淡适宜。产品加工工艺特殊，风味独特，口感适宜，且不易变质、保存时间长，便于运输、易存放，有条件的加工厂都能生产，效益可观。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种半干调味罗非鱼片的加工技术，其特征在于：加工工艺为：罗非鱼三去（去鳞、内脏和头），然后切片、脱腥、微波干燥、调味、真空包装、灭菌。罗非鱼片调味料配方为：食盐２５ｋｇ，５０度白酒２０ｋｇ，味精５ｋｇ，辣椒粉３０ｋｇ，植物油１０ｋｇ，大料水１０ｋｇ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郑元平，
申请(专利权)人：郑元平，段振华，
类型：发明
国别省市：66[中国|海南]