一种奶酪及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种奶酪及其制备方法，按重量份它包括以下组分：鲜牛奶８００～９５０、白砂糖５０～１００、全脂加糖炼乳３０～８０、乳清蛋白粉为０～８、淀粉０～１５、增稠剂０～１０、乳酸乳球菌５０～１００活力份，通过配料、均质、杀菌、冷却、添加菌种、在线升温、灌装及发酵、后熟等工序后制得本发明专利技术产品，本发明专利技术生产出的新鲜小奶酪符合中国人自己的口味，它口感嫩滑、营养丰富，必将会受到国内企业及消费者的青睐。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种奶酪，其特征是，按重量份它包括以下组分：鲜牛奶８００～９５０、白砂糖５０～１００、全脂加糖炼乳３０～８０、乳清蛋白粉为０－８、淀粉０～１５、增稠剂０～１０、乳酸乳球菌５０～１００活力份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：魏立华，朱宏，陆淳，康志远，王红叶，李丽华，潘丽，苏海涛，崔树勇，郭慧，杨新尧，王世杰，
申请(专利权)人：石家庄君乐宝乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]