一种组合式蒸柜制造技术

本实用新型专利技术涉及一种组合式蒸柜，包括叠放在一起的多个相对独立的柜体，每个柜体具有柜胆、柜门、以及与柜胆连的进汽管和排汽管，每个柜体具有独立的电子控制装置；所述组合式蒸柜还包括用于输送蒸汽的主蒸汽管道；每个所述柜体的进汽管与所述主蒸汽管道相连。本实用新型专利技术的组合式蒸柜，由叠放在一起的多个相对独立的柜体组成，每个柜体的体积和重量相对较小，方便安装和运输，在使用中也可以根据需要增加柜体来实现扩容。每个柜体独立工作，互不影响，不会出现串味等现象，适合多品种小批量的烹制食物，而集中供汽，需要蒸汽量大就多开加热源，用的小少就少开发热，成本低且节约能源。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及烹饪设备，更具体地说，涉及一种组合式蒸柜。
技术介绍
现有的蒸柜大都是一体式结构，即在单门或多门的柜体中设置有一层或多层的托 板或托架或隔板，分割出一个或多个相互连通的空间，由供汽系统引入蒸汽或在柜内自产 蒸汽，对分层预置的待作业成品进行蒸汽热加工作业。这种结构的蒸柜存在如下缺点一、 由于柜内的蒸汽相通，对分层预置的代加工产品只能进行单一参数的热加工作业，而不能 对不同品种的待成品进行不同参数的作业；二、由于蒸柜的容积相对较大，作业时间相对较 长，这种蒸柜不能满足小批量多品种的产品加工；三、当多种品种的产品放在一起加热时， 会发生串味，影响食物的味道，若想实现多品种的蒸汽热作业，需要配置多个蒸柜装置，既 增大了设备成本，又多占用放置场地。
技术实现思路
本技术要解决的技术问题在于，针对现有技术蒸柜的上述缺陷，提供一种具 有多个相对独立的柜体的组合式蒸柜。本技术解决其技术问题所采用的技术方案是构造一种组合式蒸柜，包括叠 放在一起的多个相对独立的柜体，每个柜体具有柜胆、柜门、以及与柜胆连的进汽管和排汽 管，每个柜体具有独立的电子控制装置；所述组合式蒸柜还包括用于输送蒸汽的主蒸汽管 道；每个所述柜体的进汽管与所述主蒸汽管道相连。在本技术所述的组合式蒸柜中，所述柜体中至少包括一底柜，所述底柜位于 所述组合式蒸柜的最底层，所述底柜具有支撑脚，所述柜体中除底柜外的其他柜体依次叠 放在所述底柜上。在本技术所述的组合式蒸柜中，每个所述柜体的所述电子控制装置包括设置 在该柜体的进汽管上的电磁阀以及与电磁阀电连接的控制面板，所述控制面板具有控制电 路板。在本技术所述的组合式蒸柜中，每个所述柜体的进汽管与所述主蒸汽管道通 过活结连接。在本技术所述的组合式蒸柜中，所述组合式蒸柜还包括一个主排汽管道，每 个所述柜体的排汽管与所述主排汽管道通过活结连接。在本技术所述的组合式蒸柜中，每个所述柜体的所述电子控制装置还包括设 置该柜体内的温度传感器和/或湿度传感器，所述温度传感器和/或湿度传感器与所述控 制电路板电连接。在本技术所述的组合式蒸柜中，每个所述柜体的柜胆的顶板为倒“V”形或圆 弧形。在本技术所述的组合式蒸柜中，每个所述柜体的柜胆的底板为“V”形或圆弧形。在本技术所述的组合式蒸柜中，所述柜门和/或柜胆的门边上设置有密封胶^^ ο在本技术所述的组合式蒸柜中，所述组合式蒸柜具有一套或两套蒸汽发生装 置，每套蒸汽发生装置都与所述主蒸汽管道连接。实施本技术的组合式蒸柜，具有以下有益效果1、本技术的组合式蒸柜，由叠放在一起的多个相对独立的柜体组成，每个柜 体的体积和重量相对较小，方便安装和运输，在使用中也可以根据需要增加柜体来实现扩 容；2、本技术的组合式蒸柜的每个柜体具有独立的电子控制装置，方便烹制各种 食物，每个柜体独立工作，互不影响，不会出现串味等现象；3、本技术的组合式蒸柜的每个柜体的进汽管和排汽管分别通过活结与主蒸 汽管道和主排汽管道连接，安装和维护都很方便；4、本技术的组合式蒸柜的每个柜体的电子控制装置具有控制电路板，在柜体 内设置有温度传感器和/或湿度传感器，控制电路可以根据不同食物选择不同烹制模式， 使用方便简单；5、本技术的组合式的各个柜体共用蒸汽发生装置，集中供汽，需要蒸汽量大 就多开加热源，用的小少就少开发热，成本低且节约能源。附图说明下面将结合附图及实施例对本技术作进一步说明，附图中图1是本技术的组合式蒸柜的一个实施例的正面示意图；图2是图1中A-A剖面图；图3是图1中B-B剖面图。具体实施方式本技术的组合式蒸柜包括叠放在一起的多个相对独立的柜体，每个柜体具有 柜胆、柜门、以及与柜胆连的进汽管和排汽管，每个柜体具有独立的电子控制装置；所述组 合式蒸柜还包括用于输送蒸汽的主蒸汽管道，每个所述柜体的进汽管与所述主蒸汽管道相 连。下面结合一个具体的实施例详细介绍本技术的组合式蒸柜是如何实施的。如图1、图2和图3所示，为本技术的组合式蒸柜的一个实施例，在该实施例 中，底柜10位于整个组合式整个的最底层，底柜10具有四个支撑脚11，用于将底柜抬高离 开地面一定高度，防止底柜受潮腐蚀等，底柜10上叠放了四层柜体，每层柜体包括三个相 对独立的3个柜体，在本实施例中，一共有13个相对独立的柜体。组合式蒸柜具有两套蒸汽 发生装置21、22，其中蒸汽发生装置21为主蒸汽发生装置，蒸汽发生装置22为备用蒸汽发 生装置。蒸汽发生装置21、22都与主蒸汽管道31连接，可单独或同时向主蒸汽管道供汽。本实施例中每个相对独立的柜体的除了容积有所不同之外，其他结构大体相同， 下面以底柜10为例说明单个柜体的结构，参看图1、图2和图3，底柜10具有柜胆12、柜门 13，以及与柜胆12相连接的进汽管14和排汽管15，进汽管14上设置有电磁阀141，进汽管14与蒸汽主管道31相连接，排汽管15与排汽主管道32相连接，底柜10还具有一控制面板 16，控制面板具有显示屏161和控制电路板(未示出)，控制电路板与电磁阀141电连接，可 以控制电磁阀141的开关，柜胆12内还设置有温度传感器和/或湿度传感器，温度传感器 和/或湿度传感器也与控制电路板电连接，控制面板16的显示的显示屏161可以实时显示 柜胆12内的参数。控制电路板内存储有多种烹饪模式，用户可以根据烹饪的食物选择合适 的烹饪模式，实现智能化的操作。底柜10的进汽管14和排汽管15都是通过活结分别与主蒸汽管道31和主排汽管 道32连接，安装、拆卸和维护都比较方便。为了保证柜胆12的密封性，柜门13和/或柜胆 12的门边设置有密封胶条，保证柜门13与柜胆12之间的密封。为了集排冷凝水，柜胆12 的顶板121为倒“V”形，蒸汽冷凝后顺着倒“V”形的两边流到侧壁上，而不会滴到食物上， 以防止破坏食物的口味；为了方便入汽，柜胆12的底板122为“V”形，这样蒸汽可以较好的 扩散到整个柜胆12内。在本实施例中，进汽管14位于柜胆12的底部，排汽管15位于柜胆 12的顶部。实际中，顶板121和底板122也可以是圆弧形，可以起到同样的效果。本实施例中的控制电路板采用常规的可编程控制器件，蒸汽发生装置可以采用电 的或燃汽的等常规的蒸汽发生装置。在本实施例中，蒸汽发生器是内置式的蒸汽发生装置， 实际中，组合式蒸汽柜可以本身不带蒸汽发生装置，通过外接的蒸汽发生装置，如大锅炉 等，来供汽。上面结合附图对本技术的实施例进行了描述，但是本技术并不局限于上 述的具体实施方式，上述的具体实施方式仅仅是示意性的，而不是限制性的，本领域的普通 技术人员在本技术的启示下，在不脱离本技术宗旨和权利要求所保护的范围情况 下，还可做出很多形式，这些均属于本技术的保护之内。权利要求一种组合式蒸柜，其特征在于，包括叠放在一起的多个相对独立的柜体，每个柜体具有柜胆、柜门、以及与柜胆连的进汽管和排汽管，每个柜体具有独立的电子控制装置；所述组合式蒸柜还包括用于输送蒸汽的主蒸汽管道，每个所述柜体的进汽管与所述主蒸汽管道相连。2.根据权利要求1所述的组合式蒸柜，其特征在于，所述柜体中至少包括一底柜，所述 底柜位于所本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种组合式蒸柜，其特征在于，包括叠放在一起的多个相对独立的柜体，每个柜体具有柜胆、柜门、以及与柜胆连的进汽管和排汽管，每个柜体具有独立的电子控制装置；所述组合式蒸柜还包括用于输送蒸汽的主蒸汽管道，每个所述柜体的进汽管与所述主蒸汽管道相连。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周红卫，
申请(专利权)人：周红卫，
类型：实用新型
国别省市：94[中国|深圳]