一种保健香醋的配方组成比例

本发明专利技术公开了一种保健香醋的配方。它包括醋以及由奇异果、迷迭香、山楂等十六种原料组成的配料。本发明专利技术制成的保健香醋营养丰富均衡，味美津香，含有多种氨基酸和维生素，饮之醇香绵甜，清凉适口，有健脾保胃、促进消化、降低胆固醇、降脂降糖、养颜护肤、益气补血、消除疲劳、软化血管，提高免疫力，抗癌、抗衰老、调节血液酸碱平衡等多种保健功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及到调料品醋，确切地说是一种保健香醋的配方。
技术介绍
醋，作为人们饭桌上不可或缺的调味品，在人们生活中起着重要的作用。人类食用 醋的历史非常悠久，约有一万多年。有关醋的文字记载的历史，至少也有三千年以上，我国 酿造醋亦有两千多年的悠久历史。醋中含有丰富的氨基酸，其中含有人体不能自身合成，必 须由食物供给的8种氨基酸。醋中的糖类物质也很多如葡萄糖、果糖、麦芽糖等。醋中的有 机酸含量较多，它主要含有醋酸，其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸等等。由于醋 有甜味，使其五味调和，有利于人体对食物提供的营养物质进行消化和吸收。醋食后可增加 胃酸的浓度，生津开胃，增加食欲。醋能降低血压及血中胆固醇，预防动脉硬化及某些癌症。近几年，人们对醋的喜爱和从前相比是有过之而不及。近年来，欧美、日本、韩国等 地，均兴起“饮醋”的热潮。当今，醋已从单纯的调味品逐渐成为药疗与食疗俱佳的著名食 品之一。随着人们的保健意识和对口感的追求日益增强，现有的醋饮品已不能满足人们的 需求，人们更加渴望一种口感好，保健功能强的新醋品种出现。
技术实现思路
本专利技术的目的，在于提供一种营养价值高、保健功能强、口感好的香醋的配方。本专利技术为实现上述目的所采用的技术方案是这样的一种保健香醋的配方，其特征在于它包括醋和配料每100公斤含醋80公斤，配 料20公斤，其中配料按重量百分比由以下原料组成奇异果3%、迷迭香3%、山楂8%、枸 杞4%、红枣9%、白芷5%、百里香2%、薄荷2%、木瓜15%、香果3%、桂圆5%、红果6%、 蜂蜜10%、桑葚19%、黄芪5%、虫草1%。将奇异果、迷迭香、山楂、枸杞、红枣、白芷、百里香、薄荷、木瓜、香果、桂圆、红果、 蜂蜜、桑葚、黄芪、虫草加入食用醋中，加入原料重量2倍的水，搅拌均勻，加热至100°C保持 5 10分钟，自然降至室温，密封15 90天，过滤，灌装、灭菌。将奇异果、迷迭香、山楂、枸杞、红枣、白芷、百里香、薄荷、木瓜、香果、桂圆、红果、 蜂蜜、桑葚、黄芪、虫草和食用醋按配方配比，充分混合，置放于容器中密封，在20 35°C温 度下自然发酵10 15天，过滤，灌装、灭菌。将奇异果、迷迭香、山楂、枸杞、红枣、白芷、百里香、薄荷、木瓜、香果、桂圆、红果、 桑葚、黄芪、虫草去除杂质，干燥，粉碎成50 80目状，放入容器中，加入蜂蜜和醋，密封 7 10天，过滤，灌装，灭菌。本专利技术制成的保健香醋营养丰富均衡，味美津香，含有多种氨基酸和维生素，饮之 醇香绵甜，清凉适口，有健脾保胃、促进消化、降低胆固醇、降脂降糖、养颜护肤、益气补血、 消除疲劳、软化血管，调节血液酸碱平衡等多种保健功能。其中奇异果因其营养丰富而被称 为“新水果之王”，它含有丰富的β -胡萝卜素、维生素Ε、维生素C(抗坏血酸)、叶绿素、精氨酸、多酚类等，有提高免疫力，扛癌、抗衰老、美容养颜、降血糖、降血脂，保肝解毒的功效。迷迭香具有芳香健胃、镇静安神的功效。山楂被人们视为“长寿食品”，能增强食 欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿。红枣有补中益 气，养血安神，缓和药性的功能。枸杞具有明日、补肝、抗衰老和养颜作用。白芷可以解风寒， 祛风止痛，通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓，美白肌肤。百里香具有温中散寒，驱风止痛的功效。 桑葚有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效。虫草有补虚健体、秘精益气、保肺补肾、止血 化痰之功效。本专利技术产品不含任何添加成分，是一种纯天然绿色产品，无任何毒副作用，且饮用 方便，可直接饮用，亦可用温开水稀释饮用。本专利技术制成的醋香气独特，味道鲜美，健脾保胃，具有浓郁的能促进食欲的特殊清 香，并且非常适口，是适合各种方法制作菜肴的上好调味品，具有解腥去膻助鲜的作用，尤 其对烹调鱼、肉类及海味等非常适合。具体实施例方式实施例一以生产100公斤保健醋为例，取奇异果0. 6公斤、迷迭香0. 6公斤、山楂1. 6公斤、 枸杞0. 8公斤、红枣1. 8公斤、白芷1公斤、百里香0. 4公斤、薄荷0. 4公斤、木瓜3公斤、香 果0. 6公斤、桂圆1公斤、红果1. 2公斤、蜂蜜2公斤、桑葚3. 8公斤、黄芪1公斤、虫草0. 2 公斤，放入容器中，加入米醋80公斤，再加入200公斤的水，搅拌均勻，加热至100°C保持10 分钟，自然降至室温，密封60天，过滤，灌装、灭菌。实施例二以生产100公斤保健醋为例，取奇异果0. 6公斤、迷迭香0. 6公斤、山楂1. 6公斤、 枸杞0. 8公斤、红枣1. 8公斤、白芷1公斤、百里香0. 4公斤、薄荷0. 4公斤、木瓜3公斤、香 果0. 6公斤、桂圆1公斤、红果1. 2公斤、桑葚3. 8公斤、黄芪1公斤、虫草0. 2公斤，放入容 器中，陈醋80公斤，充分混合，置放于容器中密封，在20 35°C温度下自然发酵10 15 天，过滤，灌装、灭菌。实施例三取奇异果0. 6公斤、迷迭香0. 6公斤、山楂1. 6公斤、枸杞0. 8公斤、红枣1. 8公斤、 白芷1公斤、百里香0. 4公斤、薄荷0. 4公斤、木瓜3公斤、香果0. 6公斤、桂圆1公斤、红果 1. 2公斤、蜂蜜2公斤、桑葚3. 8公斤、黄芪1公斤、虫草0. 2公斤，去除杂质，干燥，粉碎成 50 80目状，放入容器中，加入2公斤蜂蜜和80公斤白醋，密封7 10天，过滤，灌装，灭菌。权利要求1. 一种保健香醋的配方，其特征在于它包括醋和配料每100公斤含醋80公斤，配料 20公斤，其中配料按重量百分比由以下原料组成奇异果3%、迷迭香3%、山楂8%、枸杞 4%、红枣9%、白芷5%、百里香2%、薄荷2%、木瓜15%、香果3%、桂圆5%、红果6%、蜂 蜜10%、桑葚19%、黄芪5%、虫草1%。全文摘要本专利技术公开了一种保健香醋的配方。它包括醋以及由奇异果、迷迭香、山楂等十六种原料组成的配料。本专利技术制成的保健香醋营养丰富均衡，味美津香，含有多种氨基酸和维生素，饮之醇香绵甜，清凉适口，有健脾保胃、促进消化、降低胆固醇、降脂降糖、养颜护肤、益气补血、消除疲劳、软化血管，提高免疫力，抗癌、抗衰老、调节血液酸碱平衡等多种保健功效。文档编号C12J1/08GK101993810SQ200910184639公开日2011年3月30日 申请日期2009年8月27日 优先权日2009年8月27日专利技术者凌勇 申请人:凌勇本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健香醋的配方，其特征在于：它包括醋和配料：每１００公斤含醋８０公斤，配料２０公斤，其中配料按重量百分比由以下原料组成：奇异果３％、迷迭香３％、山楂８％、枸杞４％、红枣９％、白芷５％、百里香２％、薄荷２％、木瓜１５％、香果３％、桂圆５％、红果６％、蜂蜜１０％、桑葚１９％、黄芪５％、虫草１％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：凌勇，
申请(专利权)人：凌勇，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]