一种多功能食品烹饪炉制造技术

本实用新型专利技术涉及一种多功能食品烹饪炉，包括：底座、摇摆架、以及用于驱动摇摆架上下摆动的摇摆电机和驱动炉体旋转的旋转电机；炉体，置于摇摆架上，炉体大致为空心圆柱状，炉体的第一端设置有密封炉门，第二端设置有具有排烟孔的法兰以及与法兰相连接的第一轴承，炉体还包括一入佐料支撑管，入佐料支撑管一端固定在摇摆架上，另一端伸入内炉内，第一轴承套设在入佐料支撑管上；加热装置，用于加热炉体；辅助装置，紧挨炉体的第二端设置，用于排烟、以及投放佐料和水。本实用新型专利技术的多功能食品烹饪炉的炉体既能转动又能上下摆动，适合烹饪各式食物，集炒、蒸、烤、焖等多重功能于一体，可以批量、标准化生产各种菜肴，而且还具有节能环保等优点。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及厨具，更具体地说，涉及一种多功能食品烹饪炉。
技术介绍
中餐的菜肴以炒为主，一般由厨师用手掂动炒勺或抛动锅，使菜肴在锅内翻动，以 保证色、香、味倶佳。但这种做法每次只能炒制一小份，产量有限，而且每人手法都不同，结 果炒的菜也不同，当需要大批量、标准化生产时，这种炒菜方式显然不能满足需要。为了满 足批量炒菜的需要，也有一些新式的炒炉出现。如一项中国专利ZL200610081415. 1公开 一种自动翻炒锅，它是在圆底锅上加一个可以自转同时绕过圆底锅轴线公转的翻炒扇叶， 依靠翻炒扇叶对锅内的菜肴进行翻炒，这种自动翻炒锅虽然翻炒比较充分，不留死角，但是 容易将菜肴搅碎和搅糊。又如一项中国专利申请(申请号CN200710144621. 7)公开了一 种旋转式炒锅，它在圆形空心锅体外壁面上安装转动装置使锅体可以旋转，同时在锅内壁 设置搅拌叶片，该旋转式炒锅利用锅体的旋转以及锅内壁设置的搅拌叶片来翻炒锅内的菜 肴。上述两种炉具虽然可以实现机械炒菜，但是都存在功能单一，锅口敞开，炒菜过程中会 出现油烟，加热也不均匀，不够环保和节能，也不能蒸、烤、焖食物。而国外各式柜式多功能 蒸烤炉，由于其仅能控制柜内温度、湿度、时间、风速几个简单的参数，在密闭或半密闭柜内 烹制过程中不能翻动、搅拌食物，也不能在烹制阶段中途加各式佐料，而且在烹饪过程还必 须要风来传热，对于不能用热风烤的食物也是不适用的，这种柜式多功能蒸炉，虽然达到环 保节能、批量标准化生产目的，却难以达到烹制食物的味美色香的食物。
技术实现思路
本技术要解决的技术问题在于，针对现有技术炒炉的上述功能单一的缺陷， 提供一种多功能的烹饪炉。 本技术解决其技术问题所采用的技术方案是构造一种多功能食品烹饪炉， 包括 底座，其上设置有一摇摆架、以及用于驱动所述摇摆架上下摆动的摇摆电机； 炉体，置于所述摇摆架上，所述炉体大致为空心圆柱状，包括内炉和带有保温层的 外壳，所述炉体的第一端设置有密封炉门，第二端设置有法兰以及与所述法兰相连接的第 一轴承，所述炉体还包括一入佐料支撑管，所述入佐料支撑管一端固定在摇摆架上，另一端 伸入所述内炉内，所述第一轴承套设在所述入佐料支撑管上； 加热装置，用于加热所述炉体； 辅助装置，紧挨所述炉体的第二端设置，用于排烟汽、以及投放佐料和水； 所述炉体由所述摇摆架支撑，所述摇摆架前端支撑在底座上，后端设置有用于驱动所述炉体的内炉或所述炉体整体旋转的旋转电机。 在本技术所述的多功能食品烹饪炉中，所述加热装置为设置在所述内炉和外 壳之间的电加热器，所述支架与所述外壳接触处设置有第二轴承。 在本技术所述的多功能食品烹饪炉中，所述加热装置为设置在所述炉体下方 的燃气加热装置，所述外壳下部设置有与所述燃气加热装置适配的开口 ，上部设置有排气 管，所述外壳和内炉之间具有用于排气的间隙，所述内炉和外壳之间设置有用于支撑内炉 的耐火硬球。 在本技术所述的多功能食品烹饪炉中，所述辅助装置包括排烟管、佐料投放 管和水管，所述法兰设置有排烟孔，所述排烟管下端罩于所述法兰的外部，所述佐料投放管 与所述入佐料支撑管相导通，所述水管由所述佐料投放管上端引出。 在本技术所述的多功能食品烹饪炉中，还包括设置在内炉内的温度传感器和 /或湿度传感器。 在本技术所述的多功能食品烹饪炉中，还包括用于蒸或烤食物的吊篮，所述 吊篮具有与所述入佐料支撑管适配的套管，所述套管可拆卸的套设在所述入佐料支撑管 上。 在本技术所述的多功能食品烹饪炉中，还包括用于使佐料均匀分散在炉体内 的散佐料加长管，所述散佐料加长管上具有多个小孔，所述散佐料加长管可拆卸的套设在 所述入佐料支撑管上。 在本技术所述的多功能食品烹饪炉中，还包括用于搅拌炉体内菜肴的搅拌 器，所述搅拌器具有一中心管，以及设置在所述中心管上的搅拌叶片，所述中心管可拆卸的 套设在所述入佐料支撑管上。 在本技术所述的多功能食品烹饪炉中，还包括设置在炉体内壁的用于搅拌炉 体内的菜肴的沿炉体轴向延伸的凸起。 在本技术所述的多功能食品烹饪炉中，还包括用于清洗炉体内壁的清洗装 置，所述清洗装置套设在入佐料支撑管上的喷淋管、设置在喷淋管上的清洗刷架，所述清洗 刷架上设置有与所述内炉的内壁接触的清洗刷，所述喷淋管具有多个出水孔。 实施本技术的多功能食品烹饪炉，具有以下有益效果 1、本技术的多功能食品烹饪炉既可以转动又可以上下摆动，通过炉体转动和 摆动来翻动炉体内的菜肴，不会搅糊或搅碎食物； 2、本技术的多功能食品烹饪炉的炉体的第一端设有密封炉门，内炉处于密封 状态，可以实现炒、烤、蒸、焖等多种烹饪方式，产生油烟由辅助装置排走，在工作途中可以 通过辅助装置的佐料投放管投放各种佐料或通过水管加油、水等； 3、本技术的多功能食品烹饪炉可以通过电脑自动化控制，实现批量、标准化 的制作各种菜肴，减少人为因素； 4、本技术的多功能食品烹饪炉在密封状态下制作菜肴，油烟、废气集中排出， 具有环保节能等优点。 5、本技术的多功能食品烹饪炉在圆柱形炉体周身直接加热，具有加热均匀、 达到烹饪食物色香味的效果、热效率高节能的优点。附图说明下面将结合附图及实施例对本技术作进一步说明，附图中 图la是本技术的多功能食品烹饪炉的第一实施例的俯视方向的结构示意图；图图；图图；图图；图图；图图；图图图图lb是本技术的多功能食品烹饪炉的第一实施例的主视方向的结构示意图lc是本技术的多功能食品烹饪炉的第一实施例的右视方向的结构示意图2a是本技术的多功能食品烹饪炉的第二实施例的俯视方向的结构示意图2b是本技术的多功能食品烹饪炉的第二实施例的主视方向的结构示意图2c是本技术的多功能食品烹饪炉的第二实施例的右视方向的结构示意具体实施方式如图la、图lb和图lc所示，在本技术的多功能食品烹饪炉的第一实施例中，包括底座l，其上设置有摇摆架2、以及用于驱动摇摆架2上下摆动的摇摆电机ll，摇摆架2的前端设置有支架21，支架21末端设置有轴承22，轴承22放置在底座1前端开设的槽101内，摇摆电机11可以驱动摇摆架2以轴承22为支点上下摆动；摇摆架2上设置有炉体3，该炉体3包括内炉31和带有保温层的外壳32，炉体3的第一端设置有密封炉门33，该密封炉门33在向炉内放入食物或取出食物时打开，炉体3的第二端设置有法兰34以及与所述法兰连接的第一轴承35，该炉体3还包括一入佐料支撑管36，该入佐料支撑管36 —端固定在摇摆架2上，另一端伸入炉体3内，第一轴承35套设在入佐料支撑管36上，炉体3可以绕入佐料支撑管36转动，入佐料支撑管36作为炉体3的旋转的转轴，同时也是加佐料和水进入炉体3的通道；炉体3中部支撑在摇摆架2的前端上，摇摆架2的前端与炉体3外壳接触处设置有第二轴承23，炉体3在转动时，其与摇摆架2前端的第二轴承23之间是滚动摩擦，转动阻力小，摇摆架2的后端设置有用于驱动炉体3转动的旋转电机24。 在本实施例中，加热炉体的加热装置为设置在炉体3的外壳32和内炉31之间的电加热器37，电加热器37均布在内炉31的外壁，保证内炉31的受热是均匀的，电加热器的电能是经由电刷把外部的电输入本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种多功能食品烹饪炉，其特征在于，包括：　　　　底座，其上设置有一摇摆架、以及用于驱动所述摇摆架上下摆动的摇摆电机；　　　　炉体，置于所述摇摆架上，所述炉体大致为空心圆柱状，包括内炉和带有保温层的外壳，所述炉体的第一端设置有密封炉门，第二端设置有法兰以及与所述法兰相连接的第一轴承，所述炉体还包括一入佐料支撑管，所述入佐料支撑管一端固定在摇摆架上，另一端伸入所述内炉内，所述第一轴承套设在所述入佐料支撑管上；　　　　加热装置，用于加热所述炉体；　　　　辅助装置，紧挨所述炉体的第二端设置，用于排烟汽、以及投放佐料和水；　　　　所述炉体由所述摇摆架支撑，所述摇摆架前端支撑在底座上，后端设置有用于驱动所述炉体的内炉或所述炉体整体旋转的旋转电机。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周红卫，傅玉颖，
申请(专利权)人：周红卫，
类型：实用新型
国别省市：94[中国|深圳]