【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种复合茶的生产工艺,尤其涉及一种将中药或果汁复合到茶叶上的生产工艺。近年来,市场上相继出现了“茶加药”或“药加茶”等保健产品,其生产工艺通常有二种一种是将茶叶与中药饮片混合后粉碎,制成的产品既能看见茶叶又能看见中药,另一种是将中药经过提取,将提取出的药液按一定比例喷酒在茶叶上,略加干燥即可,这种茶叶只见茶叶不见中药,比前一种有所改进。这二种工艺生产出的茶叶对帮助治疗某些疾病,康复肌体等方面的确起到了一定的积极效果,但在实际饮用过程中,却充满了药气息和药苦味,没有茶叶的原有风味。本专利技术的目的就是针对上述不足,提供一种生产既有保健功效又不失茶叶原有风味的复合茶工艺。本专利技术的目的可通过以下方案来实现,将需要添加到茶叶中去的中草药制成药液,沉淀过滤后,与总重量为60-70%的成品茶叶充分混合,使茶叶含药液量达100-200%左右,把它们放入密封容器里,在室温1-45℃,最好是8-12℃的环境下自然水解24-48小时,再将剩余的成品茶放入该密封容器里与水解后的茶叶充分混合,继续水解12-24小时。将自然水解后的茶叶用30-60℃的热风干燥,使茶叶中的含药液量保持在40-50%之同,按照传统制茶方法,重新入锅复制,培炒,并煸出香味出锅。本专利技术将茶叶与中药二者有机结合起来,在低温水解作用下,产品中的苦味素β糖苷被转化成葡萄糖和其他物质,消除了产品中的药苦味,其次是低温水解使茶叶表面毛孔得到舒张,促进了茶叶表面自由能,和毛细管、棕榈酸、烯萜类物质对异体气味的吸附功能,消除了产品中的不良气息药气味,同时利用低温水解在极大程度上减少了对叶绿素的破坏, ...
【技术保护点】
一种复合茶的生产工艺,其特征是将需要添加到茶叶中去的中草药制成药液,将重量为茶叶总重量60-70%的茶叶与制成的药液充分混合,使茶叶含药液量达100-200%,把它们放入密封容器里,在室温1-45℃的环境下自然水解24-48小时,再将剩余的茶叶放入该密封容器里充分搅拌后继续水解12-24小时,将水解后的茶叶用30-60℃的热风干燥,使茶叶的含药液量保持在40-50%之间,按传统的制茶工艺入锅复制、培炒并煸出香味。
【技术特征摘要】
1.一种复合茶的生产工艺,其特征是将需要添加到茶叶中去的中草药制成药液,将重量为茶叶总重量60-70%的茶叶与制成的药液充分混合,使茶叶含药液量达100-200%,把它们放入密封容器里,在室温1-45℃的环境下...
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