【技术实现步骤摘要】
本技术涉及食品加工，具体为一种牛肉腌制滚揉机。
技术介绍
1、滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀。能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。
2、根据公示的一种牛肉腌制的滚揉机（公开号：cn212087954u），上述申请中，电机工作，可使得皮带带动第一搅拌杆转动，第一搅拌杆与转盘固定连接件，转盘又与内缸固定连接，所以可同时带动转盘和内缸转动，第一滑块和滑槽可防止内缸转动偏移，第一搅拌杆还可带动第一齿轮转动，第二齿轮配合从动，可使得第二搅拌杆转动，可对腌肉进行充分搅拌，该结构实现了对腌肉更加均匀全面的搅拌。
3、上述技术方案采用搅拌的方式来腌制牛肉，但是搅拌杆的杆径较小，因此，搅拌杆与牛肉的接触面积就会比较小，无法充分的滚揉牛肉，并且牛肉在自身的重力作用下会堆积在内缸的下半部，采用搅...
【技术保护点】
1.一种牛肉腌制滚揉机，包括机架（1）与滚揉罐（2），所述滚揉罐（2）的两端均固定安装有辊轴（3），所述辊轴（3）转动连接在机架（1）的侧壁，其特征在于：所述滚揉罐（2）的外壁通过螺栓安装有罐盖（4），所述机架（1）的侧壁固定安装有电机（5），所述电机（5）的输出端固定安装有转轴（6），所述转轴（6）与辊轴（3）之间通过传动皮带（7）传动连接，所述滚揉罐（2）的内部设置有提高腌制效果的滚揉机构（8），所述滚揉机构（8）上设置有均匀滚揉的辅助机构（9），所述滚揉机构（8）包括：
2.根据权利要求1所述的一种牛肉腌制滚揉机，其特征在于：所述辅助机构（9）包括连...
【技术特征摘要】
1.一种牛肉腌制滚揉机，包括机架（1）与滚揉罐（2），所述滚揉罐（2）的两端均固定安装有辊轴（3），所述辊轴（3）转动连接在机架（1）的侧壁，其特征在于：所述滚揉罐（2）的外壁通过螺栓安装有罐盖（4），所述机架（1）的侧壁固定安装有电机（5），所述电机（5）的输出端固定安装有转轴（6），所述转轴（6）与辊轴（3）之间通过传动皮带（7）传动连接，所述滚揉罐（2）的内部设置有提高腌制效果的滚揉机构（8），所述滚揉机构（8）上设置有均匀滚揉的辅助机构（9），所述滚揉机构（8）包括：
2.根据权利要求1所述的一种牛肉腌制滚揉机，其特征在于：所述辅助机构（9）包括连接杆（91），所述连接杆（91）滑动连接在转杆（81）的内壁，且所述连接杆（91...
【专利技术属性】
技术研发人员：马少帅，马骏，杨金叶，杨腾腾，
申请(专利权)人：山东伊康清真肉类股份有限公司，
类型：新型
国别省市：
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