一种鉴别冷榨油茶籽油和浸出油茶籽油的拟靶向脂质组学方法技术

本发明专利技术提供了一种鉴别冷榨油茶籽油和浸出油茶籽油的拟靶向脂质组学方法，将两种加工工艺的鉴别与加工过程相关联，通过高分辨质谱的获取较为全面的脂质信息，尽量多获取油茶籽油中的脂质成分结构信息，并提取与加工相关联的两类化合物对冷榨油茶籽油和浸出油茶籽油进行鉴别，显著提高了鉴别的精度，预测准确度可以达到100％。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于油茶检测，具体涉及一种鉴别冷榨油茶籽油和浸出油茶籽油的拟靶向脂质组学方法。

技术介绍

1、油茶籽油是一种营养价值高、风味独特的食用植物油，其加工工艺主要分为冷榨法和溶剂浸出法。冷榨法通过物理压榨直接提取油脂，保留了油茶籽的天然风味和营养成分，产品酸值低，仅需轻度精炼(如脱胶沉淀)，无需脱酸、脱色和脱臭等深度处理，因此冷榨茶油的市场价格显著高于浸出茶油(约为1.5-2倍)。而浸出法采用有机溶剂(如正己烷)提取油脂，需经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等全精炼流程以去除溶剂及杂质，在此过程中易引发油脂氧化、水解等反应，导致甘油三酯降解，生成甘油二酯、甘油一酯及氧化产物。如何鉴别冷榨茶油和浸出茶油对油茶产业的健康发展具有重要意义。

2、目前，鉴别冷榨茶油与浸出茶油的技术主要包括光谱法和色谱法。然而，光谱法灵敏度不足，难以区分茶油与其他高油酸油脂；气相色谱法受限于检测限，无法有效区分两类茶油；高分辨液质联用技术虽可从甘油三酯层面进行分析，但由于茶油本身甘油三酯组成存在天然差异，该方法易产生误判。现有研究多通过测定羟值(反映甘油二酯/甘油一酯总量)本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种鉴别冷榨油茶籽油和浸出油茶籽油的拟靶向脂质组学方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的拟靶向脂质组学方法，其特征在于，步骤S1中，冷榨油茶籽油和浸出油茶籽油的样品至少各8例。

3.根据权利要求1所述的拟靶向脂质组学方法，其特征在于，步骤S3中，液相条件为：A相：甲醇:乙腈:水(1:1:1，V/V/V，含5mM乙酸铵)；

4.根据权利要求1所述的拟靶向脂质组学方法，其特征在于，步骤S3中，使用ExionL C(Sciex)超高效液相色谱仪，通过Phenomen Kinetex C18(2.1×100mm，1.7微米)液相色谱柱对...

【技术特征摘要】

1.一种鉴别冷榨油茶籽油和浸出油茶籽油的拟靶向脂质组学方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的拟靶向脂质组学方法，其特征在于，步骤s1中，冷榨油茶籽油和浸出油茶籽油的样品至少各8例。

3.根据权利要求1所述的拟靶向脂质组学方法，其特征在于，步骤s3中，液相条件为：a相：甲醇:乙腈:水(1:1:1，v/v/v，含5mm乙酸铵)；

4.根据权利要求1所述的拟靶向脂质组学方法，其特征在于，步骤s3中，使用exionl c(sciex)超高效液相色谱仪，通过phenomen kinetex c18(2.1×100mm，1.7微米)液相色谱柱对脂质化合物进行色谱分离。

5.根据权利要求1所述的拟靶向脂质组学方法，其特征在于，步骤s3中，高分辨质谱条件为：使用sciex zeno toftm 7600高分辨质谱，通过信息依赖扫描(information-dependent acquisition,ida)模式进行高分辨质谱数据采集。

6.根据权利要求1所述的拟靶向脂质组学方法，其特征在于，步骤s3中，在ida模式下，通过数...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴红，李昌珠，肖志红，刘汝宽，曹慧芳，张爱华，彭邵锋，查海红，
申请(专利权)人：湖南省林业科学院，
类型：发明
国别省市：