一种基于壳仁协同压榨的山茶落地籽加工方法技术

本发明专利技术涉及食用油脂加工技术领域，特别涉及一种基于壳仁协同压榨的山茶落地籽加工方法，该方法包括如下步骤：带壳清洗、离心剥壳、茶籽仁色选、壳仁混合、蒸料熟化、压片烘焙和压榨精炼。本申请的方法是一种通过“带壳清洗‑离心剥壳‑茶籽仁色选”预处理与壳仁协同压榨技术提升茶油安全性与风味品质的方法，具有突出的实质性意义。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食用油脂加工，特别涉及一种基于壳仁协同压榨的山茶落地籽加工方法。

技术介绍

1、山茶油不饱和脂肪酸含量高达90%以上（油酸80-83%、亚油酸7-13%），富含维生素a、b、d、e及亚麻酸，且不含芥酸、胆固醇和黄曲霉素，其营养价值被国际粮农组织列为首推保健食用油。山茶落地籽（简称落地籽）为自然成熟脱落后收集的油茶籽，可用于制备山茶油。但是，以山茶落地籽作为加工原料时，因落地籽是自然脱落接触地面的，常常存在以下技术问题：

2、1.杂质与霉变风险：传统工艺直接压榨或剥壳后清洗，导致壳屑吸附泥土（粒径≤100μm），霉变仁漏检率高达10%-15%，引发酸价升高（≥2.5mg/g）及霉菌毒素污染；

3、2.工艺衔接缺陷：现有技术（如cn202510545386.2）未在剥壳后设置色选环节，霉变识别滞后，影响后续熟化、压榨的稳定性；

4、3.压榨效率低下：茶籽仁中含有15%左右的茶皂素，压榨过程中遇水形成粘稠物导致油路阻塞，降低出油率。

5、上述技术问题未被现有技术披露，也没有公开解决上述问题的手段，实际本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种基于壳仁协同压榨的山茶落地籽加工方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤（1）中双频超声波清洗为28kHz下2-3min后切换至40kHz 下1-2min；所述水波震动清洗水流速度为0.8-1.2m/s、时间6-8min；所述重力跌落落差1-1.5m，所述热力风选的风速为6-10m/s。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤（3）中双光谱色选采用RGB+近红外双模识别，近红外光谱在1740nm处吸光度≥0.3为霉变判定阈值；所述双光谱色选机CCD成像频率≥8000帧/秒。

4.根...

【技术特征摘要】

1.一种基于壳仁协同压榨的山茶落地籽加工方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤（1）中双频超声波清洗为28khz下2-3min后切换至40khz 下1-2min；所述水波震动清洗水流速度为0.8-1.2m/s、时间6-8min；所述重力跌落落差1-1.5m，所述热力风选的风速为6-10m/s。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤（3）中双光谱色选采用rgb+近红外双模识别，近红外光谱在1740nm处吸光度≥0.3为霉变判定阈值；所述双光谱色选机ccd成像频率≥8000帧/秒。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤（2）中，保留茶籽壳的茶籽仁中，茶籽仁...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹绍瑜，罗政，黄远明，曹珮榕，黄彦臻，黄利金，黄瑛，
申请(专利权)人：广西巴马印象生活体验产业有限公司，
类型：发明
国别省市：