一种胶原蛋白-原花青素复合物的制备方法和应用技术

本发明专利技术涉及一种胶原蛋白‑原花青素复合物的制备方法和应用，属于天然产物提取及功能性食品技术领域。一种胶原蛋白‑原花青素复合物的制备方法，将不老莓果汁调节pH至3.0～3.5，加入经过预处理的胶原蛋白溶液得到混合溶液，然后添加氯化钙，在32～35℃下搅拌45～60min，离心，收集沉淀物并使用4℃去离子水洗涤，杀菌，干燥，过筛，得到胶原蛋白‑原花青素复合物粉末。本发明专利技术通过调控胶原蛋白的空间构象，实现对原花青素的选择性沉淀与高效包埋，显著提升原花青素的保留率和生物利用度。此外，本发明专利技术所得的胶原蛋白‑原花青素复合物具有优异的抗氧化能力与酪氨酸酶抑制活性，可以满足市场对高效、天然、低成本美白原料的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种胶原蛋白-原花青素复合物的制备方法和应用，属于天然产物提取及功能性食品。

技术介绍

1、不老莓(学名：黑果腺肋花楸)为蔷薇科腺肋花楸属多年生灌木，其果实富含多酚类化合物，其中原花青素为主要活性成分之一。原花青素具有强抗氧化性，可清除自由基、抑制脂质过氧化及酪氨酸酶活性，从而其可以减少黑色素生成，兼具美白、抗衰及修护功效。近年来，胶原蛋白因其独特的保湿性及促进皮肤屏障修复的功能，成为功能性成分递送载体的研究热点。胶原蛋白可通过氢键疏水相互作用与多酚类物质结合，形成稳定复合物，不仅能提高多酚的生物利用度，还可通过协同作用增强抗氧化与美白效果，即胶原蛋白的保湿特性可改善皮肤环境，原花青素通过抑制黑色素合成关键酶活性，双途径协同实现美白增效，为开发高效天然的美白原料提供了新策略。

2、现有技术中，提取原花青素的方法主要包括溶剂萃取法、柱层析法等，但存在工艺复杂、成本高、活性成分易损失等缺陷。部分研究采用蛋白质与多酚结合沉淀的方式提高提取效率，但该方法缺乏对蛋白质空间构象的探究，不具有选择性，导致原花青素与花色苷等活性成分共沉淀，进而导本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种胶原蛋白-原花青素复合物的制备方法，其特征在于：将不老莓果汁调节pH至3.0～3.5，加入经过预处理的胶原蛋白溶液得到混合溶液，然后添加氯化钙，在32～35℃下搅拌45～60min，离心，收集沉淀物并使用4℃去离子水洗涤，杀菌，干燥，过筛，得到胶原蛋白-原花青素复合物粉末，其中，经过预处理的胶原蛋白溶液通过下述方法制得：将胶原蛋白粉末与水按质量比1:5～10混合，调整pH值为3.0～3.5，经85～90℃高温水煮2～4h，然后于4℃下静置8～12h即得。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述胶原蛋白溶液浓度为10～15mg/mL，所述不老莓果汁与胶原蛋白...

【技术特征摘要】

1.一种胶原蛋白-原花青素复合物的制备方法，其特征在于：将不老莓果汁调节ph至3.0～3.5，加入经过预处理的胶原蛋白溶液得到混合溶液，然后添加氯化钙，在32～35℃下搅拌45～60min，离心，收集沉淀物并使用4℃去离子水洗涤，杀菌，干燥，过筛，得到胶原蛋白-原花青素复合物粉末，其中，经过预处理的胶原蛋白溶液通过下述方法制得：将胶原蛋白粉末与水按质量比1:5～10混合，调整ph值为3.0～3.5，经85～90℃高温水煮2～4h，然后于4℃下静置8～12h即得。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述胶原蛋白溶液浓度为10～15mg/ml，所述不老莓果汁与胶原蛋白溶液的质量比为1:1.5～2；所述氯化钙与混合溶液的摩尔体积比为0.5～0.8mmol/l。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述胶原蛋白为牛骨胶原蛋白、鱼皮胶原蛋白或猪源胶原蛋白中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述不老莓果汁通...

【专利技术属性】
技术研发人员：高凝轩，高紫涵，王佳昕，李斌，孙希云，谭慧，姜皓迪，韩雪，
申请(专利权)人：沈阳农业大学，
类型：发明
国别省市：