【技术实现步骤摘要】
本技术属于酵母菌发酵，尤其涉及一种酵母菌发酵设备。
技术介绍
1、酵母菌属于兼性厌氧型微生物，在有氧的条件下，进行有氧呼吸，将糖类物质分解成二氧化碳和水，释放大量能量，在无氧的条件下，进行无氧呼吸(酒精发酵)，将糖类物质分解成二氧化碳和酒精，释放少量能量。酵母菌发酵设备是为酵母菌提供发酵环境的设备，广泛应用在食品行业中。酵母菌在适宜的温度发酵效率高，温度过高或过低都不适合酵母菌正常生长且发酵效率低。酵母菌无论是有氧呼吸还是无氧呼吸均会释放热量，因此控制发酵罐内的温度维持在最合适的发酵温度，是提高发酵效率的重要手段。
2、中国专利(cn211595609u)公开了一种酵母菌发酵设备，该技术方案中，在发酵罐内间隔设置了散热盘，散热盘设置有若干个散热通孔，以及中心预留了供搅拌棍穿过的通孔，搅拌棍在散热盘之间进行搅拌，散热盘将发酵罐内的热量传递给冷却循环罐进行降温。该专利虽然能够均匀吸收发酵罐内的多余热量，散热盘是竖向间隔设置在发酵罐内，虽然设置了若干通孔以及供搅拌棍穿过的通孔，但是仍然会使得发酵罐内的酵母菌和发酵原材料分布不均匀，...
【技术保护点】
1.一种酵母菌发酵设备，其特征在于，包括：发酵罐(10)、电机(20)、搅拌轴(30)、蛇形恒温管(40)和恒温组件，所述电机(20)固定安装在所述发酵罐(10)的顶端，所述搅拌轴(30)竖直伸入到所述发酵罐(10)中，所述搅拌轴(30)的两端分别与所述发酵罐(10)的顶壁和底壁转动连接，所述搅拌轴(30)的顶端与所述电机(20)固定连接，多个所述蛇形恒温管(40)周向均匀固定在所述搅拌轴(30)的侧壁上，所述发酵罐(10)的顶壁设置有环形入水槽(11)，多个所述蛇形恒温管(40)的顶端连通有入水转环(41)，所述入水转环(41)在所述环形入水槽(11)与所述发酵罐(...
【技术特征摘要】
1.一种酵母菌发酵设备，其特征在于，包括：发酵罐(10)、电机(20)、搅拌轴(30)、蛇形恒温管(40)和恒温组件，所述电机(20)固定安装在所述发酵罐(10)的顶端，所述搅拌轴(30)竖直伸入到所述发酵罐(10)中，所述搅拌轴(30)的两端分别与所述发酵罐(10)的顶壁和底壁转动连接，所述搅拌轴(30)的顶端与所述电机(20)固定连接，多个所述蛇形恒温管(40)周向均匀固定在所述搅拌轴(30)的侧壁上，所述发酵罐(10)的顶壁设置有环形入水槽(11)，多个所述蛇形恒温管(40)的顶端连通有入水转环(41)，所述入水转环(41)在所述环形入水槽(11)与所述发酵罐(10)顶壁之间密封转动连接，所述环形入水槽(11)与所述入水转环(41)之间形成入水腔(60)；所述发酵罐(10)的底壁设置有环形出水槽(12)，多个所述蛇形恒温管(40)的底端连通有出水转环(42)，所述出水转环(42)在所述环形出水槽(12)与所述发酵罐(10)底壁之间密封转动连接，所述环形出水槽(12)与所述出水转环(42)之间形成出水腔(70)，所述恒温组件安装在所述发酵罐(10)的侧壁和顶壁，所述入水腔(60)和所述出水腔(70)均与所述恒温组件连通。
2.根据权利要求1所述的一种酵母菌发酵设备，其特征在于，所述恒温组件包括环形恒温水罐(51)、控温装置(52)和循环泵(53)，...
【专利技术属性】
技术研发人员：田林，白玛央宗，
申请(专利权)人：西藏自治区高原生物研究所，
类型：新型
国别省市：
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